Har du prøvd Spagetti med en kremet squash- og sitronsaus? Det e r skikkelig godt – server gjerne med litt brød til
| Porsjoner | Tid | Vanskelighetsgrad |
| 4 | 25 min. | Middels |
Ingredienser:
| 500 g | Squash (raspet) |
| ½ | Løk (raspet) |
| 2 fedd | Hvitløk (raspet) |
| ¼ ts | Chiliflak |
| 3 ss | Olje (oliven) |
| 500 g | Spagetti (gjerne fullkorn) |
| 2 ts | Salt |
| 1 | Sitron (presset) |
| 15 g | Parmesan (raspet) |
| 1 dl | Basilikum blader (hakket) |
| 1 dl | Kremfløte |
| Pepper (nykvernet) |
Slik gjør du:
| 1 Press sitronen – Rasp parmesan – Hakk basilikumen |
| 2 Rap squash, løk og hvitløk på det groveste på rivjernet – Ha alt i en ren bakeduk/håndduk – Ta sammen enden på håndduken, Hold deg over vasken e.l. og – Klem ut all væsken Klem godt til det ikke kommer mer væske |
| 3 Varm opp 3 ss olje i en stekepanne Middels varme – Ha i chilifalkene, og – La det surre i ca ½ min, mens du rører – Ha i squash og løkblandingen samt salt – Kvern over litt pepper – La det surre men rør av og til Til squash-blandingen blir tykk og Begynner å feste seg i bunnen av panna Ca 15 – 20 min. |
| 4 Når squashen har surret i ca. 10 – Sett over vann med salt til spagettien – Kok opp – Ha i spagettien, og – Kok den al dente Eller slik du liker den best – Ta vare på 7 dl av vannet – Hell av resten av vannet |
| 5 Ha spagettien i squashblandingen – Hell over 2 ½ dl av spagettivannet og fløten – Rør sammen – Strø over osten Hell over 2 ½ dl av spagettivannet – Bruk to gafler eller tresleiver og fordel sausen i spagettien Tilsett med spagettivann hvis nødvendig – Fortsett i 1-3 min til all spagettien er dekt med sausen |
| 6 Ta spagettien av varmen – Rør inn 2 ts sitronsaft – Smak til med sitron, salt og pepper – Rør inn ¾ av basilikumen |
| 7 Serveres varm Strø over resten av basilikumen og – Rasp gjerne litt parmesan over |
Heidis boble 