Skrubbsoppsalat

Det er vanlig i Russland å lage salater til fest. Mange av dem er forskjellige fra de salatene, som er vanlig i Norge. Russere bruker gjerne både tid og kreativitet til å pynte festmaten. Skrubbsoppsalat (Подосиновик) ser veldig fin ut og liker man sopp –  faller den i smak. 

Soppsalat Подосиновик Ingredienser 300-400 g Ferske sjampinjonger eller skogssopp 1 Purreløk 3 Egg (hardkokte) 1-2 Kyllingfilet 1 Gulrot 3 ss Majones 2 ss Smør Salt og pepper Salatblad til pynt
Salaten skal se ut som en skrubbsopp på skogbunnen – utrolig dekorativ og ikke minst god
Porsjoner: Tid: Vanskelighetsgrad
 4  1 t Middels

Ingredienser:

300-400 g Ferske sjampinjonger eller skogssopp 
1 Purreløk
3 Egg (hardkokte)
1-2 Kyllingfilet
1 Gulrot
3 ss Majones
2 ss Smør
Salt og pepper
Salatblad til pynt

Tips! I denne salaten kan du godt bruke kjøtt fra ferdig grillet kylling.

Slik gjør du:

1 Kok eggene til de er hardkokte,
– Avkjøl, og
– Skrell 
2 Ett av eggene skal brukes til pynt :
– Del hviten fra plommen
– Raspes og legges i hver sin skål
3 Kok opp vann, og legg i kyllingfiletene
– La dem koke på svak varme i 10-15 min.
– Ta filetene ut av vannet, og
– Avkjøl 
4 Skyll purreløk, og
– Vask eller børst soppene 
(bruk gjerne fuktig tørkepapir)
– Kutt purreløk og sopp i små biter 
5 Stek purreløken og soppen med litt smør,
i ca 7 -10 minutter
– Dryss over litt salt og pepper
6 Rasp gulrot, og
– Stek den med litt smør
på i svak varme i 5-7 min.
7 Skjær kyllingfileten, og de to resterende eggene i små biter, og
-Bland inn den avkjølte stekte soppen og løken
– Bland det sammen med majones
8 Form salaten som en sopp
– Fordel stekt gulrot øverst på sopphatten, og 
– Litt raspet eggeplomme nederst
– Bland raspet eggehvite med litt majones, og
– Smør den på stilken
– Pynt med salatblad eller grønt  
Soppsalat Подосиновик Ingredienser 300-400 g Ferske sjampinjonger eller skogssopp 1 Purreløk 3 Egg (hardkokte) 1-2 Kyllingfilet 1 Gulrot 3 ss Majones 2 ss Smør Salt og pepper Salatblad til pynt
Salaten skal se ut som en skrubbsopp på skogbunnen – utrolig dekorativ og ikke minst god

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s