Spagetti med kremet saus og Ovnstekt svinefilet

Finnes det egentlig noe hyggelig enn lange middager med familien og/eller med venner. Middager hvor man har allverdens tid, og bare kan sitte å spise og snakke. Ja, og med god mat da. Til denne familiemiddagen hadde vi Spagetti med sopp, purre og paprika, Ovnstekt svinefilet og Brød med oliven , og salat. Utrolig godt, utrolig hyggelig.

Ovnsstekt Svinefilet med hvitløk og basilikum Ingredienser: 1 	Svinefilet (850 g)  1 ss 	Olje  1 ss 	Smør   8-10 fedd	Hvitløk   	Basilikum  	Salt og peppe r 1 dl 	Kraft    Spagetti med sopp, purre og paprika (i kremet pastasaus)  Ingredienser: 1 ss 	Olje 1 ss 	Smør  1 	Løk  1 	Gulrøtter  ½ stilk	Selleri  1 fedd 	Hvitløk  ¼ 	Chili (rød, uten frø)  ½  	Purre  1 bx	Tomater (hermetiske)  1 	Paprika (rød) 350 g	Sjampinjonger 1 ss 	Persille (hakket)  1 ts 	Paprikapulver  ½ ts	Pepper 1 dl	Vann 1terning	Buljong (Grønsak)  ½ -1 dl 	Kremfløte  400-500 g 	Spagetti    	Salt, pepper  75 g	Parmesan (raspet)  1 ss	Persille

Porsjoner:Tid:Vanskelighetsgrad
4 – 820 minEnkel

Ingredienser:

Ingredienser – Ovnstekt svinefilet:

1 Svinefilet (850 g)
1 ss Olje
1 ss Smør
 8-10 fedd Hvitløk
  Basilikum
Salt og peppe r
1 dl Kraft

Ovnsstekt Svinefilet med hvitløk og basilikum Ingredienser: 1 Svinefilet (850 g) 1 ss Olje 1 ss Smør 8-10 fedd Hvitløk Basilikum Salt og peppe r 1 dl Kraft

Ingredienser – Spagetti med kremet saus:

1 ssOlje
1 ssSmør
1Løk
1Gulrøtter
½ stilkSelleri
1 feddHvitløk
¼Chili (rød, uten frø)
½  Purre
1 bxTomater (hermetiske)
1Paprika (rød)
350 gSjampinjonger
1 ssPersille (hakket)
1 tsPaprikapulver
½ tsPepper
1 dlVann
1terningBuljong (Grønsak)
½ -1 dlKremfløte
400-500 gSpagetti
 Salt, pepper
75 gParmesan (raspet)
1 ssPersille

Spagetti med sopp, purre og paprika (i kremet pastasaus) Ingredienser: 1 ss Olje 1 ss Smør 1 Løk 1 Gulrøtter ½ stilk Selleri 1 fedd Hvitløk ¼ Chili (rød, uten frø) ½ Purre 1 bx Tomater (hermetiske) 1 Paprika (rød) 350 g Sjampinjonger 1 ss Persille (hakket) 1 ts Paprikapulver ½ ts Pepper 1 dl Vann 1terning Buljong (Grønsak) ½ -1 dl Kremfløte 400-500 g Spagetti Salt, pepper 75 g Parmesan (raspet) 1 ss Persille

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 120 grader
2 Ha smør og olje i varm stekepanne, og
– Gi svinefileten en omgang med salt- og pepperkvernen,
– Legg fileten i stekepanna, til den har fått en fin og brun skorpe
(På alle sider)
3 Legg Svinefileten i over i en ildfastform,
– Legg i hvitløk og basilikum
– Hell over 1 dl kraft
– Sett inn steketermometer
– Sett svinefileten i oven
Ovnsstekt Svinefilet med hvitløk og basilikum Ingredienser: 1 Svinefilet (850 g) 1 ss Olje 1 ss Smør 8-10 fedd Hvitløk Basilikum Salt og peppe r 1 dl Kraft

4 Hakk: løk, gulrot, persille, selleri, hvitløk og chili
– Skjær purre og paprika i biter
5 Lag Pastasausen:
– Ha litt olje i ei middels varm stekepanne,
– Tilsett løken,
– Dryss over litt salt, og
– Stek til løken er myk
– Tilsett gulrot og selleri, paprika og sjampinjong,
– Fortsett stekingen i ca. 1-2 min.
(middels varme)
– Tilsett hvitløk, chili, paprikapulver og purre
Fortsett stekingen i ca 1-2 min.
(middels varme)
– Tilsett tomatene, persille og kraft
– Kok opp, og
– La det snurre mens pastaen koker
6 La svinefileten steke, til den har fått en kjernetemperatur på 67-69 grader
– Ta den ut av oven og
– La den hvile litt, mens du koker pasta
7 Ha vann og salt i en kasserolle,
– Kok opp og
– Tilsett pastaen,
– Rør rundt, og
– Kok den så vidt «al dente»
– Hell av vannet
8 Tilsett fløten i sausen,
– Kok opp,
– Rør inn ½ av parmesanen
9 Hell vannet av spagettien når den er «al dente», og
– Hell den i en serveringsskål
– Bland sausen inn i den varme nykokte pastaen
Bruk to gafler og løft spagettien opp og rundt
Så all spagettien er godt dekket med saus
10 Toppes med parmesan, hakket persille og
– Serveres rykende varm
11 Skjær opp svinefileten
– Legg på hvitløken, og
– Hell over kraften rett før servering

Ovnsstekt Svinefilet med hvitløk og basilikum Ingredienser: 1 Svinefilet (850 g) 1 ss Olje 1 ss Smør 8-10 fedd Hvitløk Basilikum Salt og peppe r 1 dl Kraft
Spagetti med sopp, purre og paprika (i kremet pastasaus)  Ingredienser: 1 ss 	Olje 1 ss 	Smør  1 	Løk  1 	Gulrøtter  ½ stilk	Selleri  1 fedd 	Hvitløk  ¼ 	Chili (rød, uten frø)  ½  	Purre  1 bx	Tomater (hermetiske)  1 	Paprika (rød) 350 g	Sjampinjonger 1 ss 	Persille (hakket)  1 ts 	Paprikapulver  ½ ts	Pepper 1 dl	Vann 1terning	Buljong (Grønsak)  ½ -1 dl 	Kremfløte  400-500 g 	Spagetti    	Salt, pepper  75 g	Parmesan (raspet)  1 ss	Persille

Anbefalt tilbehør:

eller

Ovnsstekt Svinefilet med hvitløk og basilikum Ingredienser: 1 Svinefilet (850 g) 1 ss Olje 1 ss Smør 8-10 fedd Hvitløk Basilikum Salt og peppe r 1 dl Kraft