Sommerhuset vårt- status på kjelleren og Sommerlunsj med spinatpai

I forrige uke hadde vi (les; mann og barn) et svære strev med å rydde i kjelleren etter oversvømmelsen. Men nå er i alle fall det meste kjørt på Kråka. Egentlig hadde jeg gledd meg skikkelig til å dra på Kråka – for der har de brukt å ha en gjennbruksbutikk. Men i disse koronatider…

Kjøttfri mandag med Bønne- og Quinoaburger

Dette er en skikkelig god oppskrift på Bønne- og Quinoaburger. Et flott alternativ til Hamburger. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 60 min. Enkel/Middels Ingredienser: 50 g Quinoa 1 dl Grønsakskraft (eller -buljong) 400 g Bønner (hvite) 1 Sjalottløk ½ ts Kajennepepper 1 ts Paprikapulver 1 ss Oregano (tørket) 1 ts Koriander (malt) 1 ss Ketchup 30…

Kjøttfrimandag – Pide med spinat, aubergine og fetaost

Pide er er en tyrkisk rett, og ligner litt på pizza. Her har jeg fylt den med med spinat, aubergine, fetaost og sesamfrø. Denne retten passer godt både som en lunsj rett, middagsrett eller rett og slett som kveldskos. Skikkelig godt! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3 120 min Enkel/middels Ingredienser: Bunn: ½ pk Gjær 1 ts…

Kjøttfrimandag – Spagetti med Ramsløkspesto

Spagetti med Ramsløkspesto – skikkelig god sommermat! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3 – 4 10 -15 min. Enkel Ingredienser: 400 g Spagetti 100 g Ramsløk 1 fedd Hvitløk 3 – 4 ss Parmesan (revet) 3 – 4 ss Pinjekjerner 1 ¼ dl Olivenolje ¼ ts Salt   Pepper (nykvernet) Slik gjør du: 1 Vask ramsløken godt,…

Kjøttfrimandag – Spagetti med sopp, purre og paprika

Spagetti med sopp, purre og paprika i kremet pastasaus like godt til middag som til lunsj! Porsjoner: Tid: Vanskelighetsgrad 4 20 min Enkel Ingredienser: 1 ss Olje 1 ss Smør 1 Løk 1 Gulrøtter ½ stilk Selleri 1 fedd Hvitløk ¼ Chili (rød, uten frø) ½   Purre 1 bx Tomater (hermetiske) 1 Paprika (rød)…

Kjøttfrimandag med Pasta Alfredo

Du skulle ikke tro det men Pasta Alfredo består av 5 ingredienser, og du tilbereder retten mens spagettien koker. Enkelt, men utrolig godt! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min. Enkel Ingredienser: 500 g Spagetti 3 ss Smør 150 g Parmesan (nyrevet) 3 dl Fløte (kremfløte) 3 ss Persille (hakket) Slik gjør du: 1 Ha vann…

Kjøttfrimandag med Pasta Prima Vera

Pasta prima vera eller vårlig pasta om du vil, er en skikkelig god pasta med masse grønne grønnsaker, fløte og parmesan – NAM! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 500 g Spagetti 150 g Aspargesbønner 150 g Asparges topper 150 g Sukkererter 100 g Erter (grønne) 2 ss Smør 3 dl Fløte (kremfløte)…

Kjøttfrimandag – Pai med spinat, tomat, squach og mozarella

Denne paien kan utmerket spises alene, slik den er. Jeg liker den likevel best, sammen med litt Aioli av bakt hvitløk, Italiensk landbrød  eller en Focaccia og en grønnsalat. I disse corona-tider, spiser vi den til lunsj, men det kan like godt spises til middag. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4 60-75 min Enkel/middels Ingredienser: Bunn: 3…