Fennikel- og sellerirotpuré er godt tilbehør til både sjømat og til kjøtt. Denne oppskriften gir en silkemyk puré – skikkelig digg!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	20 min	Middels

Ingredienser:

2	Fennikel
150 g	Sellerirot
2 ss	Smør
	Salt, hvit pepper

Slik gjør du:

1 Rens løken, skrell selleriroten og – Skjær av topp og bunn på fennikelen – Finhakk løken – Skjær sellerirot og fennikel i terninger ca 1 x 1 cm

2 Varm litt olje i en liten kasserolle (lav/middels varme) – Ha i løken, og – La den surre på lav varme  skal bli mykt, men ikke brun –  Tilsett fennikel og sellerirot, og – Fyll på med vann så det dekker grønnsakene – Kok grønnsakene møre ca 15 min.

3 Sil godt av (klem gjerne ut vannet)  – Ha alt tilbake i kasserollen, – Tilsett smør, salt og pepper. – Kjør det hele med en stavmikser,

4 Ha puréen i en finmasket sil,   – La den dryppe litt av seg, og – Tøm vekk den overflødig veske, og – Sil så purrene gjennom silen – Ha purren tilbake i kasserollen

5 Varm opp purren rett før servering

• 

• 

• 

•