Dagens lunsj – squashpai med tomat

Squashpai er skikkelig god sommermat. Paien er fylt med fetaost, egg og ikke minst tynne skiver squash. Den er toppet med tomater og basilikum – kan det egentlig bli så mye bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 70 min Middels Ingredienser: Paideigen: 125 g Smør 180 g Hvetemel (3 dl) 1 ss Vann Paifyllet: 1 Squash…

Frokostfavoritt – tekaker

Tekaker eller tebrød er små lette og luftige brød, som det er godt å ha pålegg på. De passer utmerket til frokost eller lunsj. Populære i matpakken eller i tur-nisten. Lag gjerne en dobbel porsjon og legg det som ikke blir spist i fryseren. Så er det bare å ta dem opp ved behov. Porsjoner…

Lunsjtips – Laksemousse

Laksemousse er en skikkelig favoritt hjemme hos meg. Vi bruker det på lunsjbord og som pålegg på brød og rundstykker. Da jeg var lita var laksemousse noe som stod på koldtbordene, og som man spiste til spesielle anledninger. Den er enkel og grei å lage. Du kan lage den dagen før du får gjester, eller…

Sommersalat med crabsticks og scampi

Salat med crabsticks og scampi er en skikkelig god middagssalat. Jeg bruker å spise den uten dressingen, for salaten er så saftig og god i seg selv. Hvis jeg lager salaten før jeg får besøk lager jeg dressing som jeg serverer ved siden av for de som ønsker det. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4 15 min….

I dag blir det aspik til lunsj

Jeg kaller denne retten for aspik, men jeg vet at mange kaller den kabaret. Du kan kalle det for det du vil, for godt er det uansett. For meg er dette en av de beste rettene på et lunsjbord. Det er kanskje en litt gammeldags rett, men jeg er vokste opp da aspik var en…

Kjøttfri mandag – Rød linsesuppe på 1-2-3

Rød linsesuppe, er en mettende og god middagssuppe. Serveres varm med en liten rømmeklatt og litt godt brød. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min Enkel Ingredienser: 1 Løk 2-4 fedd Hvitløk 2 Gulerøtter 1 stilk Selleri 2 Grønnsaksbuljongterninger 9 dl Vann 1-2 ss Ingefær (fersk) 200 g Linser (grønne) 1 Appelsin (skall og saft)  …

Dagens lunsj – Terte med eple og løk

 Terte med eple og løk, er en ypperlig lunsjrett. Server gjerne sammen med en frisk grønn salat. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4  45 min. Middels Ingredienser: Bunn: 3 dl Hvetemel 100 g Smør 2-4 ss Kaldt vann Fyll: 1 Løk 3 ss Smør (og olje) 3 dl Rømme 1 ts Sennep (Dijon) 1 ts Salt 1…

Påskekrim med «Tyster» av Aurstad & Westerberg og nudelsalat

Det er påske og da skal man tradisjonen tro lese krim, og det er nettopp det jeg har gjort de siste dagene. Jeg har vært så heldig å få et anmeldereksemplar av «Tyster» som er skrevet av Aurstad & Westerberg og som er utgitt på forlaget Vigmostad og Bjørke. Hvis du ønsker å hoppe rett…

Festfin Fiskesuppe til forrett

  Denne Festfine Fiskesuppa med blåskjell og laks, passer utrolig godt som en forrett. Den er fyldig og god. Derfor behøver du ikke så mye suppe pr person – 1 dl er egentlig nok, 1½ er rikelig. Pynt gjerne med blåskjellog dill. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 1 Løk (hakkes) 1 Gulrot…

Lunsjfavoritt – Gresk landbrød med kylling

Gresk landbrød med kylling er en enkel og grei lunsjrett når du hr lyst på noe godt, men ikke har all verdens av tid. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 10 min. Enkel Ingredienser: 4 skiver Gresk landbrød (for oppskrift trykk HER) 2 Kyllingbryst (i terninger) 1 ss Smør (eller olje)   Salt, pepper, paprika ¼ Purre…