Lørdagsgrøt – risengrynsgrøt

Da jeg var lita var det vanlig med grøt til middag på lørdager. Ikke så mye hjemme hos meg, men rundt hos venner og kjente var det helt vanlig. Og da jeg studerte – for lenge, lenge siden – var det alltid grøt i kantina på fredager. Jeg hadde ei venninne som gledet seg hele…

Fredagskos med “Shellboller”

På biltur stoppet vi på en Shell-stasjon for å kjøpe is, men ble fristet av en pakke boller med sjokoladebiter og vaniljekrem. Og de var gode – så jeg tenkte at dette kan jeg prøve å bake hjemme også – og de ble faktisk enda bedre! Her er oppskriften jeg brukte for å gjennskape disse…

Eritreas nasjonaldag og jeg lager kylling i rødsaus (Tsebhi derho)

I dag er det Eritreas nasjonaldag – og da passer det helt utmerket med Eritreisk kyllinggryte med egg (Tsebhi derho). Min venninne Ruth, lager de beste eritreiske kyllinggrytene jeg vet om. Denne kaller hun rød saus med kylling og egg. Både oppskriften og fremgangsmåtene som er beskrevet her er hennes. Her er fremgangsmåten både for…

Snart Eritreisk nasjonaldag og jeg lager Alischa Derho

Alischa Derho er en eritreisk grønnsaksrett. Den kan serveres som tilbehør, eller som en egen rett gjerne sammen med himbasha (eritreisk brød), injera (eritreisk lefse) eller eritreisk ris Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4  30 min. Enkel Ingredienser; 4 Gulerøtter (i biter) 4 Poteter (i båter) 1 lite Kålhode (strimelt)   Aspargesbønner 1 Løk (strimlet) 1 Paprika…

Snart Eritreisk nasjonaldag og jeg baker Himbasha

Himbasha er et Eritreisk brød, som smaker godt. Det er et naturlig tilbehør til Eritreisk mat. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 1 brød   Enkel Ingredienser: 3 dl Vann (fingervarmt) ½ pk Gjær 1 Egg 450 g Hvetemel 1 ts Salt 1 ts Bukkhornfrø (Nigella seeds) 1 ss Smør (smeltet)/ bukkhormsfrøolje Tips! I steden for eller i…

Kladdkake til ettermiddagskaffen

Kladdkake er vel egentlig en svensk kakevariant. Uansett, er det ei skikkelig god og klissete sjokoladekake som kan spises som den er eller serveres med krem og/eller is. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 6-8 20 min Enkel Ingredienser: 100 g Smør 2 Egg 2½ dl Sukker 1½ dl Hvetemel 3 ss Kakao 2 ts Vaniljesukker Slik gjør…

17. mai i morgen, og jeg baker kake i rødt, hvitt og blått

Til (nesten) alle bløtekaker bruker jeg min farmors oppskrift på bløtkakebunn. Den er enkel å lage og blir like vellykket hver eneste gang. Du kan fylle den med hva du vil , men denne er fylt med jordbærbærkrem og banan, og pyntet med ferske jordbær og blåbær og ikke minst masse krem. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad…

Hva er vel 17-mai uten is?

Om to dager er det 17-mai, og hva er vel en 17-mai uten is? Jeg skal lage en enkel is med bringebær og sjokolade. isen kan lages uten iskremmaskin. Den er skikkelig god, men bør taes ut av fryseren ca 20 min. (avhengig av temperaturen) før den skal serveres. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6 30 min…

Middagstips – Indisk kyllinggryte

Palak Murg – mild Indisk kyllinggryte – er både rask og enkel å lage. Den er mild og god på smak, med innslag av chili og ingefær. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 40-50 min Enkel Ingredienser: 3 ss Olje 2 Løk (hakkete) 2 fedd Hvitløk (pressete) 2 cm Ingefær (skrelt og raspet) 1-2 ts Korianderfrø (støtt)…