Sjampinjongsaus er av og til absolutt nødvendig – verdens beste saus. Smaker godt til allekjøtt retter – “alt blir bedre med saus”

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-6	30 min.	Enkel

Ingredienser:

150 g	Sjampinjonger
1	Løk (hakket)
2 ss	Smør
7 ½ dl	Kraft (eller vann med 3 buljongterninger)
2 ss	Hvetemel
2 dl	Fløte
2 ss	Ripsgele
2 ss	Soyasaus
	Salt & pepper
	Persille til pynt (valgfritt)

Slik gjør du:

1 Skrell løken, og – Hakk den –  Fjern stilken fra sjampinjongen, og – Hakk den – Skjær soppen i skiver

2 Smelt smøret i en kasserolle på middelsvarme, – Tilsett løken, og -La det surre til den er blitt myk og blank Ca 5 min. – Tilsett den hakkete soppen

3 Tilsett 6 dl av kraften (eller vann og buljong) – Kok opp

4 Rør hvetemel ut i resten av den kalde kraften (vannet), og – Tilsett det en tynn stråle mens du rører – Kok opp under omrøring, og – La sausen småkoke i min, 10 min, gjerne lengre – La den stå til du skal bruke sausen

5 Stek soppskivene

6 Rett før du skal servere sausen: (- Hvis du vil kan du sile sausen nå) – Ha i kremfløte, soyasaus og ripsgele og – Kok opp, – Tilsett soppen

7 Serveres varm