Dette må være oppskriften på verdens beste mandelboller. Bollene har en mandelfylling, er toppet med vaniljekrem og overstrødd med hakkete mandler. De er bare sååååå gode!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
20	3 ½ timer	Enkel

Ingredienser:

20 g	Havregryn
5 ½ dl	Vann
1 pakke	Gjær
1 dl	Olje (raps)
200 g	Sukker
5 g	Salt
20 g	Kardemomme
1 kg	Hvetemel

Vaniljekrem:

5 dl	Melk
1	Egg
40 g	Smør
100 g	Sukker
1 ss	Vaniljesukker
35 g	Maisenna

Mandelfyll:

190 g	Mandler
115 g	Melis
80 g	Smør

Pensling/topping:

1	Egg (sammenvispet)
	Mandler (hakket)

Slik gjør du:

1 Kok opp 1 dl vann, og   – Hell det over havregrynene – La det stå til ca romtemeratur

2 Rør ut gjæra i resten av vannet (4 ½ dl)   – Tilsett de avkjølte havregrynene og resten av ingrediensene – Elt godt 10-15 min.

3 Dekk til deigen med en bakeduk / kjøkkenhåndduk, og – La den heve i ca 1 time

4 Lag vaniljekremen: – Ha alle ingrediensene i en kasserolle – Kok opp under omrøring På middels varme – La det koke i ca 1-2 min på svak varme – Hell vaniljekremen i en bolle – Dekk med plast Helt ned til kremen – La det avkjøle seg

5 Lag mandelmassen: – Finhakk mandlene – Bland sammen mandler, melis og smør til en tykk masse

6 Legg bakepapir på stekeplater

5 Hell deigen ut på et bakebord, og – Del den i ca 20 like store emner – Trill boller, som – Settes på bakekpapir

7 Dekk bollene med en bakeduk / kjøkkenhåndduk, og – La dem heve i ca 45 min.

8 Ha vaniljekremen over i en sprøytepose

9 Trykk og strekk ned hver bolle til en firkant – Legg på 1 liten ss mandelfyll på hver firkant – Brett dem sammen som en konvolutt, og – Press skjøtene ned så det blir ei grop – Fyll gropa med vaniljekrem Ca 1 ss

10 Dekk til bollene, og – La dem etterheve i ca 1 time

11 Sett ovnen på 230  grader

12 Pensle bollene med sammenvispet egg, og – Dryss over hakkete mandler

13 Stekes i ca 8 min Midt i ovnen 230 grader