Frokostfavoritt – Sjampinjongpaté

Sjampinjongpaté er kjøttfritt, og passer bra som pålegg på et godt brød, knekkebrød eller rundstykker.  Patéen bør toppes med noe salt og noe syrlig tilbehør. Rødløksmarmelade, salt agurker, epleskiver er noe av det som passer sammen med denne patéen. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-8 30 min Enkel Ingredienser: 2 ss Smør 2 ss Olje (oliven) 500…

Oktobermåned, oktoberøl og Pretzel – naturligvis

Siden jeg skulle til Spania, og går glipp av alle oktoberfestligheter, måtte vi bare bake pretzel før jeg dro. Pretzel er noe av det beste jeg vet men jeg baker det bare en gang i året. Kanskje vi burde ha bakt dem oftere. Uansett, pretzel og øl hører til og da blir det selvfølgelig tysk…

Kirsebærgele med krem er skikkelig godt til dessert

Før jeg dro til Spania, laget jeg blant annet hjemmelaget kirsebærgele. Der er en fantastisk dessert. Ikke bare smaker den godt – men den er også en opplevelse for øyet, med sin flotte rubinrøde farge. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 8 20 min + tid til å stivne Enkel Ingredienser: Ca 600 g Kirsebær – sure (10…

Dagens middag – squash-lasagne

  I denne squash- lasagnen (Lasagne alle zucchine) bruker jeg squash- skiver istedenfor pastaplater. Selve lasagnen blir kanskje litt bløt, men ufattelig god. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   Middels Ingredienser: Ca 600 g Squash (ca 24 i skiver) 2 ts Olje (oliven) ½ ts Salt ¼ ts Pepper Kjøttsaus: 2 ss Oliven olje 1 Løk 1…

Kjøttfrimandag med Squash- canneloni fylt med urter og ost

  Denne Squash- cannelonien består av ostefylte ruller av squash, toppet med tomatsaus, og ost. Skikkelig godt. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4  60 min. Middels Ingredienser: Ca 600 g Squash (ca 24 i skiver) 2 ts Olje (oliven) ½ ts Salt ¼ ts Pepper 200 g Kremost (naturell) 1 Egg 3 ss Parmesan (raspet) ½ Mozzarella…

Jeg avslutter grillsesongen med – grillet squash

  Siden vi ikke har rotet oss til å rydde vekk grillen for vinteren enda, nyttet jeg sjansen for en siste grillmiddag. Ja, det var selvfølgelig alt for kaldt å spise ute på terrassen. Så vi grillet ute og spiste inne. Det beste av alt tilbehør var selvfølgelig den grillede squashen (som også kan tilberedes…

Epleblondies for å feire den norske epledagen

Hipp, hurra til den norske epledagen! Den siste tirsdagen i september er det den norske epledagen. For å riktig feire eplenes festdag, har jeg bakt epleblondies med salt karamellsaus. Det er skikkelig godt og passer bra til å feire denne epledagen med. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 8 – 10 60 min. Enkel /middels Ingredienser: Epleblondie: 100…

«Det siste ønsket» av Andrzej Sapkowski med Rips- og squashvafler

Av og til får jeg skikkelig lyst til å lese en Fantasy-roman, og det hadde jeg skikkelig lyst til akkurat nå. Derfor leste jeg «Det siste ønsket», som er skrevet av Andrzej Sapkowski. Sapkowski skriver Fantasy-bøker, er født i Polen, rett etter krigen (1948). Han debuterte med  novellen Wiedźmin, som ble publisert Fantastyka, som er et…

Kjøttfrimandag med Gulrotsuppe toppet med kokosmelk og ristede frø

Gulrotsuppe med kokosmelk og ristede frø, er en skikkelig god og mettende suppe. Passer som forrett eller lunsj, men også god som en middagssuppe med brød til. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 45 min Enkel Ingredienser: 1 ss Olje (nøytral) 1 Løk (hakket) 3 fedd Hvitløk 2-3 cm Ingefær (ca 1½ ts raspet) 400 g Gulerøtter…

Middagselskap med kokt nepe, reddik og gulrot til forrett

Når man har gode venner på besøk må man jo servere god mat. Denne forretten består av kokt nepe, reddik og gulrot (Remolacha, rababitos y zanahorta), det høres kanskje litt kjedelig ut, men det er alt annet enn kjedelig! Retten passer godt som en forrett eller som en av flere retter i for eksempel en…