Denne hvetefletta har kulturmelk i deigen noe som gir en ekstra saftig og god hveteflette. Fletta kan fylles med hvilket som helst syltetøy.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3 «fletter»	3 timer	Middels / enkel

Ingredienser:

1 pk	Gjær
1 dl	Vann (fingervarmt)
3 ½ dl	Kulturmelk
2	Egg
10-15 dl	Hvetemel
100 g	Smør (romtemperert)
1 dl	Sukker
2 ts	Bakepulver
2 ts	Salt

 

Bringebær fyll:

350 g	Bringebær
1-2 ss	Sukker
2 ts	Maisenna
¼ ts	Mandel ekstrakt
¼ ts	Kardemomme

Topping/pynt (valgfritt):

	Melis
	Vann

Slik gjør du:

1 Løs opp gjæra i lunket vann – Tilsett de øvrige ingrediensen, men Bare 10 dl mel – Elt deigen i noen minutter, og Tilsett mer mel om nødvendig Deigen skal samle seg og ikke klisse for mye – Elt videre i ca 8 – 10 min.

2 Dekk til deigen og la den heve Til dobbel størrelse c 60 min.

3 Lag syltetøyet: – Ha alle ingrediensene i en kasserolle, – Varm opp under forsiktig omrøring Til bringebærene smelter og syltetøyet stivner – Ta syltetøyet av varmen NB! syltetøyet stivner litt mer ved avkjøling

4 Hell deigen ut på et bakebord, og – Del den i 3 like store deler

5 Kjevle en del som et rektangel – Fordel en tredjedel av bringebærfyllet i en stripe (ca 4 cm bred) langs midten på rektangelet – – Skjær striper inn til fyllet På begge sider – Brett stripene annen hver gang over fyllet Så det blir en flette

6 Legg fletten på bakepapir

7 La fletten etterheve i ca 60 min Til dobbelstørrelse

8 Pensles med egg

9 Stekes på 190 grader i 12-17 min  til gyden brun

10 Avkjøles på rist

 

11 Bland sammen melis og vann til passe tykk glasur, og – Ha den i en sprøytepose – Følg flettene og sprøyt på melis

12 La melisen tørke, og Skjær i skiver