Mexicansk inspirert pai, med bønner, paprika og mais

Nå er ikke dette en ekte tex-mex pai – men det er utrolig godt. Det blir en tomatbasert basis med bønner, paprika og selleri, toppet med maisbrød. Godis!

Mexicansk inspirert pai, med bønner, paprika og mais Ingredienser: 2 ss Margarin 2 fedd Hvitløk 1 Rødløk 2 stilker Stangselleri 2 Paprikaer (rød og gul) 1 ts Paprikapulver 1 ts Koriander ¼- ½ ts Kajennepepper Ca. 250 g Bønner (kokte) eller en boks hermetiske 225 g Mais (avrente) 1 bx Tomater (hermetiske, knuste) Salt, Pepper Maislokk: 125 g Maismel 1 ss Hvetemel 2 ts Bakepulver ½ ts Salt 1 Egg (pisket) 6 ss Melk 1 ss Olje (nøytral) 125 g Ost (revet)
PorsjonerTidVanskelighetsgrad
460 min.Enkel

Ingredienser:

2 ssMargarin
2 feddHvitløk
1Rødløk
2 stilkerStangselleri
2Paprikaer (rød og gul)
1 tsPaprikapulver
1 tsKoriander
¼- ½  tsKajennepepper
Ca. 250 gBønner (kokte) eller en boks hermetiske
225 gMais (avrente)
1 bxTomater (hermetiske, knuste)
 Salt, Pepper

Maislokk:

125 gMaismel
1 ssHvetemel
2 tsBakepulver
½ tsSalt
1Egg (pisket)
6 ssMelk
1 ssOlje (nøytral)
125 gOst (revet)

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 220 grader
2 – Rensk løken og paprikaen, og
– Skjær løk paprika og selleri i småbiter i små biter
3 Smelt smøret, og
– Stek grønsakene på middels varme
Til de er blitt myke (5-6 min.)
4 Renn av bønnene,
hvis du bruker hermetiske og skyll dem godt
– Renn av maisen
5 Tilsett, bønner, tomater til grønnsaken, og
– Tilsett halvparten av maisen
– Tilsett krydder
– Rør rund, og
– Kok opp
– La det småkoke i ca. 10 min.
– Smak til med salt og pepper
6 Ha grønnsaksblandingen i en ildfast form
7 Lag maisbrødet:
-Ha mel, bakepulver og salt i en bolle,
– Bland sammen
– Visp egget lett sammen og tilsett
– Tilsett den andre halvparten av maisen
–  Ha i melken og
– Rør til en glatt deig
8 Klapp ut deigen til et lokk, Som du legger over grønnsakene
– Strø revet ost over
9 Stekes i 25-30 minutter,
Til den er gylden og fast
10 Server varm sammen med litt rømme

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s