Det er vanlig i Russland å lage salater til fest. Mange av dem er forskjellige fra de salatene, som er vanlig i Norge. Russere bruker gjerne både tid og kreativitet til å pynte festmaten. Skrubbsoppsalat (Подосиновик) ser veldig fin ut og liker man sopp –  faller den i smak. 

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
4	1 t	Middels

Ingredienser:

300-400 g	Ferske sjampinjonger eller skogssopp
1	Purreløk
3	Egg (hardkokte)
1-2	Kyllingfilet
1	Gulrot
3 ss	Majones
2 ss	Smør
	Salt og pepper
	Salatblad til pynt

Tips! I denne salaten kan du godt bruke kjøtt fra ferdig grillet kylling.

Slik gjør du:

1 Kok eggene til de er hardkokte, – Avkjøl, og – Skrell

2 Ett av eggene skal brukes til pynt : – Del hviten fra plommen – Raspes og legges i hver sin skål

3 Kok opp vann, og legg i kyllingfiletene – La dem koke på svak varme i 10-15 min. – Ta filetene ut av vannet, og – Avkjøl

4 Skyll purreløk, og – Vask eller børst soppene  (bruk gjerne fuktig tørkepapir) – Kutt purreløk og sopp i små biter

5 Stek purreløken og soppen med litt smør, i ca 7 -10 minutter – Dryss over litt salt og pepper

6 Rasp gulrot, og – Stek den med litt smør på i svak varme i 5-7 min.

7 Skjær kyllingfileten, og de to resterende eggene i små biter, og -Bland inn den avkjølte stekte soppen og løken – Bland det sammen med majones

8 Form salaten som en sopp – Fordel stekt gulrot øverst på sopphatten, og  – Litt raspet eggeplomme nederst – Bland raspet eggehvite med litt majones, og – Smør den på stilken – Pynt med salatblad eller grønt