Sommerfavoritt – Caprese salat (l’Insalata Caprese)

Dette er en av mine favoritter av salater. Spesielt på sommeren hvis vi skal ha pasta til middag, er denne salaten en selvfølge som en forrett eller sammen med pastaen. Utrolig enkel å lage og skikkelig god å spise. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6 5 min. Enkel Ingredienser: 5 Tomater 250 g Mozzarella (helst av bøffelmelk)…

Forrettfavoritt – Kamskjell med parmesan og spekeskinke

Kamskjell servert med små biter med sprøstekt parmaskinke, gressløk, revet parmesan og noen ruccolablader. Kan det egentlig gjøres bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20-30 min. Enkel Ingredienser: 8 Kamskjell 1 ss Smør 2 ts Limesaft (nypresset) 1 ½ ts Olivenolje (kaldpresset) 4 skiver Spekeskinke (tynne) Ca 12 blader Ruccola   Parmesan   Gressløk   Salt…

Grønnkålchips som snacks eller som tilbehør til middagen

Grønnkålchips er godt som et sprøtt tilbehør til både kjøtt og fiskeretter, eller det kan spises for seg selv som snacks. Enkelt å lage og skikkelig digg å spise. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 2-4 20 min. Enkel Ingredienser: 2 stilker Grønnkål 2 ss Olje (soya) ½ ts Salt   Slik gjør du: 1 Sett stekeovnen på…

Svetlanas crabstickssalat

Det er ingen som er flinkere til å lage salater enn Svetlana. Søndag laget hun en n virkelig god og frisk salat med crabsticks. Salaten er lett, men samtidig mettende. Avhengig av størrelsen på salaten kan den brukes enten som forrett eller hovedrett.  Den smaker godt med brød til, for eksempel Lubbne horn, Focaccia, brød…

Fredagskos – Bakt potet fylt med rømme, rekesalat, mais og bacon

Mitt absolutt favoritt fyll i bakt potet er rømme, rekesalat, mais og bacon. Da har jeg ikke behov for noe annet tilbehør! Skikkelig digg som kveldskos eller som tilbehør til grilling. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   ca. 1- 1 ½ time Enkel Ingredienser: 4 Bakepoteter (eller store) Fyll: Valgfritt   Rømme   Rekesalat   Mais…

Cook-along og dillolje

På lørdag hadde vi cook-along med Patrick Faaland eller @Forskerkokken som han heter på Insta.  Patrick nådde helt til semifinalen i den norske masterchef i 2021. Som gode Trøndere og “kollegaer” heiet vi selvfølgelig hele veien på Patrick, og håpet at han skulle vinne. En semifinaleplass står det stor respekt av. Hvis du vil hoppe rett…

Clare Empsons «Femten år senere» samt små, salte poteter med aioli

I denne uken har jeg lest Clare Empsons  «Femten år senere». Jeg har ikke lest noe av Empson tidligere. Men boka var rosa og har fått god kritikk og forfatteren er blitt sammenlignet med forfattere som Liane Moriarty og Gilian Flynn. Hvis du vil hoppe rett til oppskriften på bakte småpoteter – trykk HER I…

Tapas med små, salte poteter og aioli

Disse små salte potetene er gode som tilbehør til kjøtt og fisk, De er om mulig enda bedre som en tapas rett, servert enten sammen med eller overrislet med Aioli. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad  4-6  45 min  Enkel Ingredienser: 450 g Nypoteter (små) 1 ss Olje (oliven)   Salt (Flak) Slik gjør du: 1 Sett stekeovnen…