Tomatsuppe er et sikkerstikk i vår familie. Alle liker den! Den er rask og enkel å lage – Det tar ikke stort mer tid enn å koke en posesuppe. Dette er den oppskriften jeg bruker når middagen skal lages i en fei.

Porsjoner:	Total tid:	Vanskelighetsgrad:
4	20 min	Enkel

Ingredienser:

2 ss	Smør
1 ss	Olje (oliven)
1	Løk (hakket)
2	Gulerøtter (hakket)
1 stilk	Stangselleri
2 fedd	Hvitløk
2 ss	Soltørkete tomater (i olje)
½ – 1 ts	Kajennepepper
2 ts	Paprikapulver
1 bx	Tomater (hermetiske)
1	Paprika (rød, finhakket)
ca 5 dl	Vann
2	Buljongterninger (grønnsak)
½ – 1 ss	Sukker
1 ss	Persille (hakket)

Slik gjør du:

1 Hakk løk, gulrot, selleri, og hvitløk og paprika eller kjør dem i en matmølle (løken for seg selv)

2 Sett en kasserolle på middels varm, og – Smelt smøret og ha i oljen – Tilsett løken og – Strø over ½ ts salt – La det surre i noen minutter til den er blitt blank og myk

3 Tilsett hakkete gulerøtter, selleri og hvitløk – La det surre videre i ca. 1-2 min.

4 Tilsett soltørkete tomater, kajennepepper og paprika og – La det surre i ca. 1 min.

5 Åpne boksen med grovhakkete tomater, og – Hell dem i grønnsaksblandingen (Hvis de ikke er grovhakkete, hakk dem) – Rør rundt – Tilsett paprika, vann, buljongterninger og sukker det skal nå være ca. 1 liter suppe

6 Kok opp og – La koke i min. 15 min, Gjerne lengre

7 Smak til med salt og pepper, og – Server suppen med hardkokte egg og brød

Da barna var mindre lagde jeg suppa både glattere og mildere. Jeg satte stavmikseren i den og kjørte til den var helt glatt og tilsatte 1-2 dl melk. Da blir den lyserød og helt glatt. Nydelig med egg, makaroni og/eller ost. Litt brød til, så blir det en topp middag for både store og små.

Tips! Server med godt brød