Banbury tarts

Skal man servere afternoontea så er Banbury tarts absolutt nødvendig. Det er sprøø og gode terter med rosinfyll. Skikkelig god e som de er, enda medre med krem.

Banbury tarts Ingredienser: Bunner: 155 g Mel 3 ss Sukker 140 g Smør (kaldt) 1 Eggeplomme 1 ss Vann (iskaldt) Fyll: 225 g Rosiner 240 ml Vann 140 g Sukker 4 Pepitakjeks (eller annen kjeks med kremfyll) 1 Egg (lett sammenvispet) https://heidisboble.no/ @heidisboble

PorsjonerTidVanskelighetsgrad
12 middels

Ingredienser:

Bunn:

155 gMel
3 ssSukker
140 gSmør (kaldt)
1Eggeplomme
1 ssVann (iskaldt)

Fyll:

225 gRosiner
240 mlVann
140 gSukker
4Pepitakjeks (eller annen kjeks med kremfyll)
1Egg (lett sammenvispet)

Slik gjør du:

1 Ha alle ingrediensene til bunnen i en foodprosessor
– Kjør 1 ca 1 min. til alt er blant
– Hell deigen ut på et bakebord
– Samle den
– Pakke den inn i plast
– Legg den i kjøleskapet og
– La den ligge minst en time
Gjerne natta over
2 Smør en muffinsform med 12 hull
3 Hell deigen ut på et melet bakebord
Eller mellom to ark med plastikk
– Kjevle rundinger litt større enn muffinshullet
– Legg en runding i hvert hull
– Form den forsiktig etter bunn og kanter
– Prikk bunn og sider med en gaffel
4 Sett muffinsformen i fryseren, og
– La dem stå i ca 30 min
5 Sett stekeovnen på 190 grader
6 Lag fyllet:
– Knus kjeksene
– Ha rosiner, vann sukker og kjeks i en tykkbunnet kasserolle
– Varm opp på middels/høy varme til sukkeret er smeltet og
– Det begynner å koke
– Slå ned varmen, og
– La det surre uten lokk til blandingen tykner
Ca 10 min
Rør av og til
– Ta kasserollen vekk fra varmen
– Rør inn sitronsaft og egget
6 Ta muffinsformen ut av fryseren
– Fordel rosinfyllet jevn i muffinsformene
– Stekes på 190 grader  til de er gyldne  på toppen
Ca. 30 min.
7 La tartsene avkjøles seg litt i muffinsformene,
Ca 1-2 min
– Ta dem ut av muffinsformene, og
– La dem avkjøle seg videre på rist
8 Serveres varm

Banbury tarts Ingredienser: Bunner: 155 g Mel 3 ss Sukker 140 g Smør (kaldt) 1 Eggeplomme 1 ss Vann (iskaldt) Fyll: 225 g Rosiner 240 ml Vann 140 g Sukker 4 Pepitakjeks (eller annen kjeks med kremfyll) 1 Egg (lett sammenvispet) https://heidisboble.no/ @heidisboble