Det å ha kakestrø inni cupcakesene, er en morsom detalj, men det går helt fint å lage disse gode cupcakesene uten.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
24 – 30	40 min.	Enkel

Ingredienser:

150 g	Smør (romtemperert)
1 dl	Olje (nøytral)
5 dl	Sukker
3	Egg (romtemperert)
2	Eggeplommer (romtemperert)
1 ss	Vaniljeekstrakt (eller -sukker)
2 ½ ts	Bakepulver
7 ½ dl	Hvetemel
2 ½ dl	Kefir (romtemperert)

Topping og pynt:

100 g	Smør
250 g	Philadelphiaost (eller Mascarpone
1 ss	Vaniljesukker
500 g	Melis
	Kakestrø
	Lys og ballonger

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 175 grader, og – Finn frem muffinsformer

2 Rør sammen sukker og smør, – Til det blir en myk masse – Tilsett oljen og – Pisk til blandingen er luftig

3 Sikt sammen hvetemel og bakepulver – Tilsett hvetemel og melk litt om gangen – Rør inn noen ss med kakestrø

4 Fyll muffinsformer ca ¾ opp med røra

5 Stek i ca. 15-20 min,   (Stikk gjerne med en pinne i midten, for å se om de er ferdig – da skal pinnen komme ut med noen fuktige biter på seg) NB ikke stek en for lenge for da vil de bli tørre

6 Avkjøles på rist

7 Lag frostingen: – Ha osten og smøret i en bolle, og – Visp til det er mykt og kremete – Tilsett vanilje sukker – Bland godt – Tilsett melisen gradvis, mens du visper – Fortsett til alt er blandet – Smak eventuelt til med mer vaniljesukker

8 Sprøyt frostingen på helt avkjølte cupcakes, og – Pynt med for eksempel kakestrø, lys og ballonger

• 

•