Dumplings med svinekjøtt og soyasaus – skikkelig godt!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	60 min	Middels

Ingredienser:

400 g	Kjøttdeig av svin
4 ss	Soyasaus
1 ½ ts	Ingefær (revet)
1 fedd	Hvitløk (presset)
1 ½ ts	Sesamolje
1 ss	Sukker (brunt)
1 ½ ts	Fiskesaus (fishsauce)
1 ts	Bønnepasta
1 pk	Goyzaark

Dippingsaus med chii hvitløk, ingefær og lime:

4 ss	Soyasaus
4 ss	Risvineddik
4 ss	Sukker
4 ss	Limesaft(presset)
1	Chili (skjært i skiver)
2 fedd	Hvitløk (skjært i skiver)
2 cm	Ingefær (raspet)

Slik gjør du:

1 Lag dippingsaus: – Rasp ingefæren – Press limen – Skjær hvitløk og chili i biter – Rør sammen alle ingrediensene – La den stå – Smak til sausen

2 Lag fyllet: Bland sammen kjøttdeig, soyasaus, ingefær (revet), hvitløk (presset). sesamolje, sukker, fiskesaus og bønnepasta

3 Legg ca ½ ss fyll i midten av et glyzaark, – Pensle med vann langskanten (det enkleste er å dyppe fingeren i kaldt vann, og stryke den langs kanten) – Brett kantene opp og over fyllet – Klem godt sammen – Lag gjerne 5-6  små folder på midten

4 Ha Rapsolje i en stekepanne og – Legg i dumplingene Pass på at de ikke kommer bort hverandre – La dem steke ca 1 min – Tilsett 1 ½ dl vann og – Legg på lokk – La dem dampe i ca 5 min. Middels varme – Ta av lokket, og – La dumplingene dampe videre til all væske er fordampet – Stek videre til dumplingene er blitt sprø utenpå, og gylne på undersiden

5 Serveres med dippingsausen, og Gjerne litt frisk asia inspirert nudelsalat

Anbefalt tilbehør: