Frisk Asia inspirert nudelsalat god som lunsj- eller middagssalat, men passer også godt som tilbehør til asiatisk mat.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	15 – 20 min	Enkel

Ingredienser:

350 g	Glassnudler
2	Gulerøtter (finstrimlet)
2	Agurker (utkjernet og finstrimlet)
4	Vårløk (kuttet)
3 ½ dl	bønnespirer
¾ dl	Koriander (hakket)

Dressing:

1 dl	Fiskesaus
1 dl	Riseddik
3 ss	Sukker
2 fedd	Hvitløk (presset)
¼ ss	Hakket chili
1 cm	Ingefær (i skiver) – valgfritt
ca. 1	Lime

Slik gjør du:

1 Bland sammen dressingen;

2 Ta ut kjernen av agurken – Finstrime gulerøtter og agurk – Kutt vårløk

2 Kok glassnudlene i vann til de er blitt myke NB! Hvor lenge du må koke nudlene er avhengig av tykkelsen – Skyll dem med kaldt vann, og – La dem renne godt av

3 Ha nudlene og alle grønnsakene over i enn serveringsbolle, og – Tilsett omtrent ¾ av dressingen – Bland godt

4 Rett før servering: – Hakk koriander og – Vend den inn den – Tilsett med dressing hvis nødvendig