Flan er en spansk karamellpudding, som smaker friskt av appelsin

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
6	1 time	Enkel

Ingredienser:

5 dl	H-melk
½	Appelsin (skall og saft)
1 ts	Vaniljesukker
175 g	Sukker
	Smør (til formen)
3	Egg
2	Eggeplommer

Slik gjør du:

1 Ha melken i en kasserolle – Tilsett appelsinskall – Kok opp, – Slå av plata – Rør inn 100 g sukker, og – La det stå i min. 30 min.

2 Sett ovnen på 140 grader Ta frem ildfaste porsjonsformer ca 1- 1 ½ dl

3 Ha 75 g sukker i en annen kasserolle – Tilsett 4 ss vann – Rør til sukkeret er oppløst – La det koke til karamellen er blitt gylden NB! Ikke rør – Ta kasserollen av varmen, og – Ha i appelsinsaft Så den slutter å koke

4 Hell i karamellen i suffleformen og Fordel den jevnt utover bunnen

5 Pisk sammen eggene og eggeplommene – Varm melken forsiktig opp, og – Pisk den varme melken forsiktig i eggene – Sil blandingen ned i porsjonsformene

6 Sett formene i en langpanne – Hell kokende vann i langpannen

7 Sett alt i den varme ovnen, og – La det steke i 15-20 min. Til Flanen har satt seg

8 La Flanen stå i kjøleskapet natta over

9 Løsne kantene med en kniv e.l, og – Hvelv puddingen på et rundt fat (med kanter)