Denne stabelen består av en maiskake toppet med sjampinjong og egg. Det er utrolig godt som en frokost rett, eller som en lett lunsjrett.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30	Middels

Ingredienser:

4	Sjampinjonger (store)
4	Tomater (store, modne)
	Olivenolje
150 g	Maiskorn
200 g	Ost (hvit, revet)
2	Vårløk (hakket)
1 cm	Ingefær
2 ts	Gurkemeie
½ ts	Spiskummen
2 ss	Dill (fersk, hakket)
2 ss	Persille (fersk, hakket)
2 ss	Hvetemel
1 ts	Salt
	Salt, pepper
6	Egg
2 ts	Eddik

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 200 grader

2 Fjern stilken fra sjampinjongen, – Del tomatene i to, – Legg Sjampinjong og tomater i en ildfast form, – Hell over rikelig med olivenolje, og – Strø over litt salt og pepper

3 Sett forma i ovnen, og – La den steke i 10-12 min. – Snu sjampinjongen, og – Renn over litt olivenolje – La dem steke i ytterligere 10-12 min. (stekes til sammen i 20 min.) Til soppen er blitt gyllen og mør

4 Rens ingefæren, og rasp den – Hakk vårløken, persille og dill – Rasp osten

5 Lag maiskakene: – Ha maiskorn, ost, vårløk, ingefær, gurkemeie, spiskummen, dill, persille, hvetemel og 1 ts salt i en bolle – Pisk 2 av eggene lett sammen, og –  Ha dem i maisblandingen, – Rør sammen – Varm olje i en stor stekepanne (middels varme) – Fukt hendene, – Del røren i 4, og – Form fire runde, flate kaker, – Legg kakene i stekepanna, og – Stek dem i omtrent 3 minutter på hver side, Til de er gylden og faste

6 Posjer eggene: – Kok opp vann i en kasserolle – Tilsett eddik – Knekk eggene i en øse, og – Legg dem forsiktig i vannet (i øsen) – La det små koke i ca. 3 min.

7 Stabling: – Finn frem 4 fat – Legg en maiskake på hvert av fatene – Legg en sjampinjong med bunnen opp oppå hver av maiskakene – Plasser et egg på hver av sjampinjongene – Legg til slutt på to halve tomater på hvert fat

8 Serveres straks