Guacamole er en sånn ting jeg aldri blir lei av. Den er enkel å lage, full av smak – og passer til alt. Og når du først lager den selv… ja, da går du aldri tilbake til den ferdigkjøpte varianten igjen!

Dette er en av de tingene jeg alltid lager når vi har taco, burrito, nachos eller bare vil ha litt ekstra godt til middagen. Den er også helt nydelig som dip til grønnsaker eller tortillachips – perfekt om du vil ha noe enkelt, men smakfullt, til kveldskosen.

Det viktigste med guacamole er gode, modne avokadoer. Resten kan du tilpasse etter hva du liker: litt lime eller sitron, finhakket rødløk, chili, koriander, hvitløk – og et lite dryss salt. Jeg liker den kremete og enkel, med masse frisk smak.

Guacamole var selvfølgelig med på bursdagsbordet mitt også – og som alltid ble det tomt i skåla før jeg rakk å si “vær så god”! Den er rett og slett skikkelig god, og det er alltid kjekt å kunne slenge sammen noe som både er sunt, godt og hjemmelaget.

Så om du ikke har laget guacamole før – eller bare trenger en påminnelse: Det er fort gjort, og så verdt det!!!!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4 -6	15 min	Enkel

Ingredienser:

6	Avokadoer
1 fedd	Hvitløk (finhakket)
½	Løk (finhakket)
½	Chili (grønn, finhakket, uten frø)
¼ ts	Spisskummin
2 ss	Limesaft
3 ss	Koriander (finhakket)
1 ½ ts	Flaksalt

Slik gjør du:

1 Del avokadoene, ta ut steinene (ikke kast dem), og – Skrap innholdet i en bolle

2 Finhakk løk, hvitløk, kummin, koriander og – Ha dette oppi sammen med avokadoene

3 Press lime, og tilsett saften

4 Bruk en gaffel, og – Mos avokadoen

5 Strø over litt salt, – Ha i steinene, og – Rør rundt

6 La den stå i minst 15 min

7 Smakt til med salt og lime, før servering