Denne risen må ikke bandes sammen med den thailandske kokosrisen, som er noe annet. Tradisjonelt brukes det fersk rever kokos i denne retten men det er litt vanskelig å få tak i – jeg bløtlegger tørker kokos isteden.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	60 min	Enkel – middels

Ingredienser;

3 dl	Basmairis
5 dl	Vann
1 dl	Kokosmelk
½ ts	Salt
1 ss	Chana Dal
1 ss	Olje (nøytral)
½ ts	Sennepsfrø (brune)
10	Cashewnøtter
12	Karriblader
2	Chili (tørkete)
1	Paprika (grønn)
1½ dl	Kokos
½	Salt

Slik gjør du:

1 Bløtlegg risen i ca 30 min – Bløtlegg chana dal i ca 30 min

2 Skyll risen, og – Ha den over i en kasserolle – Tilsett vann, salt og kokosmelk

3 Kok opp, – Slå ned varmen, – La den surre under løkk i ca 10 min

4 Ta kasserollen av varmen – Ta av lokket – Legg på en kjøkkenhåndduk – Legg på lokket, – La stå i 5 min

5 Varm oljen i en stekepanne, og – Fres chana dal, sennepsfrø og Cashewnøtter til de har fått en fin farge – Rør inn karriblader, rød chili og paprika – La det hele frese i ca 1 min – Vend inn kokosen og – La det frese i ytterligere 2-3 minutter

6 Bland inn den kokte risen og – Smak til med salt og – Server