Jordbærkake etter oppskrift fra Baker Brun (2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst” (side 88), er utrolig god, og må være den ultimate sommerkaken.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1 kake	2 timer	Enkel

Ingredienser

Bunn

4	Egg
2 dl	Sukker
1 dl	Hvetemel
1 dl	Potetmel
1 ts	Bakepulver

Fyll og pynt

½ porsjon	Vaniljekrem, for oppskrift trykk HER
3 dl	Kremfløte
	Friske jordbær
1 pk	Gelé (jordbærsmak)
	Skivede mandler

Tips! Du kan bruke ferdiglaget vaniljekrem, hvis du heller ønsker det.

Bilde til venstre: Den ferdig stekte kakebunnen og ferske jordbær. Bildet øverst til høyre: Husk å dynke godt! (kakebunnen delt i to, klar for montering. Bildet nederst til høyre: Ferdig pyntet Jordbærkake etter oppskrift fra Baker Brun, klar til servering.

Slik gjør du:

1 Legg bakepapir i bunnen av en springform (24 cm)

2 Pisk egg og sukker til eggedosis

3 Sikt hvetemel, bakepulver og potetmel, og – Vend det forsiktig inn i eggedosisen

4 Hell røren i springformen, og – Settes inn i kald ovn – Slå oven på 160 grader – Stek i ca. 45 min.

5 Avkjøles på ist

6 Lag vaniljekremen og avkjøl den – Lag gelen (bruk bare havemengden med vann, og avkjøl den)

7 Pisk fløten til krem

8 Bland ⅔ av kremen med vaniljekremen

9 Montering: – Del kakebunnen i to – Legg bunnen i springformen – Smør over vaniljekrem – Legg toppen over – Legg på jordbær – Fyll over halvstivnet gelé – Sett i kjøleskap til gelén stiver

10 Ta kaka ut av formen og over på et kakefat – Smør krem langs kanten, og – «Klapp» på mandelskiver – Pynt eventuelt med en kremremse langs kanten

På side 88 i Baker Brun (2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst” står det “Jordbærkake. Sommerfavoritten. Denne kaken smaker av sol og sommer.” Jeg er helt enig, i tillegg til at jordbærkaka ble utrolig fin og dekorativ, smakte den faktisk sommer! – Det er helt sant.! Så, nok en gang; Tusen takk Baker Brun for en fantastisk oppskrift!

Les gjerne tidligere blogginnlegg om utfordringen 2019: Bak igjennom hele Baker Brun (2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst” :

Oppskriftene er gjengitt med tillatelse fra Baker Brun