Har du prøvd Spagetti med en kremet squash- og sitronsaus? Det e r skikkelig godt – server gjerne med litt brød til

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	25 min.	Middels

Ingredienser:

500 g	Squash (raspet)
½	Løk (raspet)
2 fedd	Hvitløk (raspet)
¼ ts	Chiliflak
3 ss	Olje (oliven)
500 g	Spagetti (gjerne fullkorn)
2 ts	Salt
1	Sitron (presset)
15 g	Parmesan (raspet)
1 dl	Basilikum blader (hakket)
1 dl	Kremfløte
	Pepper (nykvernet)

Slik gjør du:

1 Press sitronen – Rasp parmesan – Hakk basilikumen

2 Rap squash, løk og hvitløk på det groveste på rivjernet – Ha alt i en ren bakeduk/håndduk – Ta sammen enden på håndduken, Hold deg over vasken e.l. og – Klem ut all væsken Klem godt til det ikke kommer mer væske

3 Varm opp 3 ss olje i en stekepanne Middels varme – Ha i chilifalkene, og – La det surre i ca ½ min, mens du rører – Ha i squash og løkblandingen samt salt – Kvern over litt pepper – La det surre men rør av og til Til squash-blandingen blir tykk og Begynner å feste seg i bunnen av panna Ca 15 – 20 min.

4 Når squashen har surret i ca. 10 – Sett over vann med salt til spagettien – Kok opp – Ha i spagettien, og – Kok den al dente Eller slik du liker den best – Ta vare på 7 dl av vannet – Hell av resten av vannet

5 Ha spagettien i squashblandingen – Hell over 2 ½ dl av spagettivannet og fløten – Rør sammen – Strø over osten Hell over 2 ½ dl av spagettivannet – Bruk to gafler eller tresleiver og fordel sausen i spagettien Tilsett med spagettivann hvis nødvendig – Fortsett i 1-3 min til all spagettien er dekt med sausen

6 Ta spagettien av varmen – Rør inn 2 ts sitronsaft – Smak til med sitron, salt og pepper – Rør inn ¾ av basilikumen

7 Serveres varm Strø over resten av basilikumen og – Rasp gjerne litt parmesan over