MAC and cheese er en skikkelig reste.rett. Jeg bruker ofte rester fra skinke, og osterester når jeg lager denne retten. Og godt – det er det!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	40 min.	Enkel

Ingredienser:

3 dl	Makaroni
2 ss	Hvetemel
5 dl	Melk
1 ts	Fond eller Buljong (-pulver)
150 g	Cheddar eller annen ost (revet)
100-150 g	Skinke
50 g	Parmesan (valgfritt)

Tips! Når jeg har rester av skinke eller annet kjøtt skjærer jeg det i biter og legger det i fryseren. Osterester rasper jeg og fryser. Når jeg har passe porsjoner, blir det gjerne mac and cheese av det.

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 180 grader – Smør en dyp ildfast form

2 Lag hvit saus: – Ha melken i en kasserolle, – Tilsett melet, og – Pisk til det er uten klumper, – Tilsett buljong/fond – Kok opp under omrøring, – Slå ned varmen, og –  La det småkoke i ca. 5 min. – Ta sausen vekk fra varmen – Tilsett osten – Smak til med salt (og pepper)

3 Skjær skinken i biter

4 Kok makaronien i saltet vann (etter anvisning på pakken) eller helst; al dente +

5 Renn godt av makaronien, og – Hell den direkte i den hvite sausen – Tilsett skinkebitene – Rør godt rundt – Smak til med buljong/fond og eventuelt salt (og pepper)

6 Hell blandingen i den ildfaste formen – Dryss over parmesan eller annen revet ost over

7 Stekes i 15-20 min. (180 grader) Til overflaten er gyllen

8 Serveres straks