Denne oppskriften gir to store gode brød. Brødet passer fint til matpakken, og det holder deg mett lenge.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2 brød	3 timer	Enkel / middels

Ingredienser:

Fordeig:

7 dl	Kulturmelk (skummet)
3 dl	Vann
300 g	Sammalt hvete (grov)
200 g	Fullkornshvete
200 g	Sammalt rug (grov)
350	Sammalt rug (fin)
30 g	Havregryn (lettkokte)
50 g	Havrekli

Hoveddeig:

3 dl	Vann
50 g	Gjær (fersk)
400 g	Hvetemel
200 g	Fullkornshvete
2 ts	Salt

Slik gjør du:

1 Bland sammen alle ingrediensene til fordeigen – Elt den godt Ca 7-10 min. Deigen skal være klissete Hvis den er for tørr tilsett litt mer vann

2 Dekk fordeigenmed plastfolie, og – La den hvile i ca 30 min.

3 Rør gjæra ut i 3 dl vann – Hell gjæra i fordeigen – Bland også inn mel og salt – Eltes godt i Ca 7-10 min. Deigen skal være klissete Hvis den er for tørr kan du tilsette litt mer vann

4 Dekk deigen med plastfolie, og – La den heve til dobbel størrelse I ca 45 min.

5 Smør to brødformer 2 liters former

6 Hell deigen ut på et lett melet bakebord – Del den i 2 like store deler – Form to avlange brød – Dekk formene med en bakeduk e.l., og – La dem etterheve til dobbel størrelse Ca 40 min.

7 Sett stekeovnen på 200 grader

8 Pensle brødene med egg og – Strø over havreki og havregryn

9 Stekes på nederste rille i 50- 60 min.

10 Avkjøles på rist