Ovnsbakt laks med sellerirotmos og svart bønnesalat, enkelt, sunt og godt.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30 min.	Enkel

Ingredienser:

4	Laksebiter (á 100 g)
	Salt, pepper
1 ss	Smør

Sellerirotmos:

1	Sellerirot (stor)
2-3	Poteter
1 dl	Melk
1 ss	Smør

Svart bønnesalat:

Ca. 400 g	Svarte bønner
2	Maiskolber (Ferdig kokte)
1 ss	Olje (nøytral)
2	Sjalottløker
3 ss	Sitronsaft (nypresset)
1 ss	Olivenolje
½	Salt (flak)

TIPS!  Du kan bruke hermetiske bønner hvis du ønsker det. Men det enkleste og ikke minst billigste er å kjøpe en stor pose bønner, og kok den. Det du ikke bruker kan du dele opp i passe porsjoner og legge i fryseren. Bønnene er gode i mange varme og kalde retter.

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 200 grader – Smør ei ildfast form

2 Skrell sellerirota og potetene, og – Del dem i mindre biter – Kok dem møre

3 Lag bønnesalaten: – Hakk sjalottløken – Varm litt olje i en stekepanne (Middels varme) – Ha løken i panna – Skjær maisen i 2 cm tykke skiver, og – La den også i stekepanna La det surre til løken er blitt blank og maisen har fått litt farge – Tilsett bønnene NB! Hvis du bruker hermetiske så må de skylles godt – Ta panna av varmen, og – Ha blandingen i en serveringsskål – Press litt sitronsaft over – Hell over litt olivenolje – Strø litt flaksalt over

4 Legg laksen forma, – Strø over salt, pepper og eventuelt litt dill – Press noen sitron dråper over – La den steke i ca. 8-10 min.

5 Når Selleriroten og potetene er møre, – Hell av vannet, – Varm melken, og – Mos dem sammen med smør og melk