Pasta Carbonara er bare Sååå godt. Det tar nesten ikke noe tid å lage den, og den gjør suksess uansett hvor og når du serverer den.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	20 min.	Enkle

Ingredienser

200 g	Bacon (skivet)
4	Eggeplommer
1 – 1½ dl	Fløte
½ – 1 dl	Parmesan (revet)
	Pepper (nykvernet)
400 g	Spagetti

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 200 grader

2 Ha bakepapir på en stekeplate, og – Legg på baconskiver – Stekes i ovnen i ca. 15 min., til de er gylden og sprø

3 Sett på pasta vann (mye vann og godt med salt) Min italienske nonna sa alltid: «Pastavann skal være like salt som Adriaterhavet»

4 Lag Carbonarasausen: – Del eggene, og – Ha eggeplommer i en serveringsbolle – Eggehvitene putter du i en boks og fryser – Tilsett fløten – Kvern i litt pepper –Tilsett ½ av parmesanen – Rør godt sammen

5 Kok Spagettien slik du liker den

6 Ta ut baconet fra stekeovnen når et er ferdig – Legg bitene over på tørkepapir – Brekk opp bitene i mindre biter Hvis du skal gjøre dette som min Nonna: Renner du av baconfettet fra stekeplata i en kopp

7 Renn av pastaen: – Ha den i sausen (- Ha over baconfettet) – Tilsett baconbiter og parmesan – Arbeid sausen i og rundt spagettien med to gafler – Kvern over litt pepper, og – Server med en gang – Smaker best rykende varm