Pasta med spekeskinke (eller pasta prosciutto crudo e panna) er mye bedre enn det beskjedene navnet skulle tilsi. – Passer godt både som en forrett eller som vi nordmenn spiser pastaen; som en middagsrett

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	20-30 min	Enkel

Ingredienser:

4 skiver	Spekeskinke (ca. ¼ – ½ cm tykke)
4	Tomater (godt modne, fryste eller ferske)
¼ – ½	Purreløk
100 g	Sjampinjong
a3 dl	Kremfløte
100 g	Parmesan (revet)
	Basilikumblader (friske)
500 g	Penne

Slik gjør du:

1 Sett på pastavann Bruk en stor kasserolle og mye vann – Ha i salt Pastavannet skal være like salt som Middelhavet

2 Skjær et kryss i toppen av tomatene, – Legg dem i kokende vann til skallet «slipper» Ca. 1 min. – Ta dem ut av vannet, – La dem avkjøles litt, og – Trekk skallet av – Skjær tomatene i biter

• 

• 

• 

• 

• 

Tips! Jeg bruker å fryse tomater jeg ikke rekker å bruke. Til oppskrifter slik som denne tar jeg dem opp, skjærer et kryss i toppen av tomatene, og legger dem i kokende vann til skallet «slipper» og trekker skallet av. (Du kan selvfølgelig også gjøre dette med ferske tomater)

3 Skjær spekeskinken i småbiter – Skjær purren i skiver og – Sjampinjongen i biter

4 Varm 1 ss olje i en stekepanne – Tilsett spekeskinke, purre og sjampinjonger – La det surre noen minutter – Tilsett tomater, og – La det surre litt til. – Tilsett fløten og parmesanen – La det surre i noen minutter

5 Ha pastaen i det kokende pastavannet – Kok til pastaen er al dente eller slik du liker den (mot slutten av koketiden kan du ta 2 ss med pasta vann i fløtesausen) – Renn vannet av pastaen, og – Ha den i sausen – Bland godt

6 Serveres rykende varm