Dette er en veldig god og frisk ostekake, med ingredienser som ricotta og lime. Her har jeg valgt å servere den sammen med mascarponekrem og bær, men den passer også helt utmerket å spise sammen med for eksempel iskrem og bær. Eller du kan bare servere en som den er, for den trenger strengt tatt ikke tilbehør.

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
8-10	60 min.	Lett

Ingredienser:

100 g	Smør
150 g	Sukker
3	Egg
1	Lime (saft og skall)
150 g	Hvetemel
2 ts	Bakepulver
2 ts	Vaniljesukker
1 bx	Ricotta (250 g)
½ dl	Melk
	Melis og bringebær

Mascarponekrem:

3 dl	Fløte
½ bx	Mascarpone (125g)
1 ts	Vaniljesukker

Slik gjør du:

1 Forvarm ovnen til 160 grader, og – smør ei rund kakeform (20 cm)

2 Pisk smør og sukker hvitt

3 Tilsett eggene, – Ett om gangen, og -Pisk godt mellom hvert egg

4 Tilsett hvetemel, blandet med limeskall, vaniljesukker og bakepulver, ricotta og limesaft

5 Tilsett melk, og bland sammen

6 Hell røra i formen

7 Stekes i 50-60 min.

8 Avkjøles på rist

9 Lag Mascarponekrem: – Pisk fløte og vaniljesukker til krem – Tilsett Mascarponen og – Pisk til den er klumpfri

10 Dryss melis over kaka, og – Server kakestykker, –  sammen med mascarponekrem – Og eventuelt bær /-coulis