Romansk landbrød er et godt brød med sprø skorpe, og som holder seg flott. Godt matpakken – eller til hva som helst egentlig.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2 brød	3 timer	Enkel

Ingredienser:

½ pk	Gjær (fersk eller tørr)
5 dl	Vann (romtemperert)
2 dl	Maismel (eller polenta)
10 dl	Hvetemel (8 dl + 2 dl sammalthvete fin)
1 ss	Sukker
25 g	Smør (romtemperert)
2 ts	Salt

Slik gjør du:

1 Ha vann i en bakebolle – Smuldre i gjæra, og – Rør den ut

2 Tilsett de øvrige ingrediensene, og – Elt godt Ca 10 min i maskin eller dobbelt så lenge for hånd

3 Dekk deigen med et bakeklede, og – La den heve i ca 60 min, eller 10 timer i kjøleskap

4 Smør to brødformer

5 Hell deigen ut på bakebordet – Del den i to – Trykk hver bit til et rektangel – Brett inn sidene og – Trill den sammen som ei pølse – Legg dem i brød formene – Strø over litt mais mel

5 Dekk formen med et bakeklede og – La dem etterheve i ca 60 min

6 Stekes på 200 grader i ca  40-45 min.

7 Hell brødene ut av forma, og – La dem avkjøles på rist