Spagetti med kremet gresskarsaus eller gresskarpasta, som vi kaller retten hjemme hos meg – består av en skikkelig god pastasaus. Spagettien er toppet med raspt parmesan og nykvernet pepper.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
6	25 min.	Middels

Ingredienser:

800 g	Gresskar
2 ss	Olje (oliven)
1	Løk
3 fedd	Hvitløk
3 dl	Vann
1 terning	Grønnsaksbuljong
½ -1 ts	Rosmarin
1 ½ dl	Fløte
	Salt, pepper, parmesan

Tips! Hvis du har hvitvinsrester, kan du bytte ut 1 dl vann med 1 dl hvitvin om du ønsker

Slik gjør du:

1 Skrell gresskaret – Fjern frøene Dem kan du ta vare på og lage Ristede gresskarfrø – Skjær gresskaret i terninger

2 Skrell løken og hvitløken – Hakk dem

3 Varm oljen i en kasserolle – Legg i gresskaret, løk og hvitløk og – La det frese I ca 1 min

4 Hell over vann og – Legg i buljongterningen – Strø over rosmarin – Rør om – Kok opp, – Slå ned varmen – Legg på lokk og – La det hele småputre i ca 10 min. Til gresskaret er blitt mykt

5 Ta kasserollen av plata, og – Miks det hele med en stavmikser eller Mos det med en potetmoser

6 Kok opp, og – Smak til med salt og pepper

7 Kok spagettien al dente, eller Slik du liker den best

8 Renn av spagettien – Bland Spagettien med gresskarsausen

Ha sausen over i serveringsskål eller dyptallerkner – Toppes med parmesan og nykvernet pepper

Tips! Du kan også toppe pastaen med friterte salvieblader om du vil:

Varm opp olje, legg i salviebladene og la dem fritere i ca 5 min. eller til de er blitt sprø. La dem renne av på husholdningspapir mens pastaen koker og du blander sammen retten.