Fylte egg, er en rett som egner seg som en forrett i et selskap, som enkelt fingermat for eksempel til et koldtbord, eller rett og slett bare som snacks. kan lages i mange variasjoner, for eksempel med reker.
I Russland bruker man som regel rød kaviar til festlige anledninger, mens fylte egg med ost og hvitløk smaker også veldig bra.