Den internasjonale mannedagen feirer vi med biff

Ikke vet jeg hvorfor man har en International mannedag! Men jeg nytter sjansen til å lage biff, for det må vel ære en skikkelig mannerett til til en mannedag? Det er ikke så ofte jeg spiser biff, men når jeg spiser det – vil jeg ha den riktig stekt. Kryddersmør er et utrolig godt nødvendig…

«Adventsgaven» av Jenny Gladewell og Churros

Det er kanskje alt for tidlig å begynne å lese bøker om jul og advent. Men i den siste uken har jeg hatt et skrikende behov for koselig og enkel underholdning. Derfor har jeg i de siste dagene jeg lest «Adventsgaven», som er skrevet av Jenny Gladewell. Selv om Gladwell er født og oppvokst i…

Fredagskos med Churros

Churros er enkelt å lage og smaker godt spesielt etter en tapas lunsj Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6   Enkel Ingredienser: 75 g Smør 2 ss Sukker 1 ts Vaniljesukker 2 ½ dl Vann 2 ½ dl Hvetemel 3 Egg Slik gjør du: 1 Kok opp vann, sukker, vaniljesukker og smør – Tilsett hvetemelet, og –…

Tapas – Fylte egg med ost

Fylte egg med ost flott som tapas eller fingermat. Og de gjør seg så vel på et koldtbord som i matpakken. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6  15-20 min. Enkel Ingredienser: 6 Egg (hardkokte 3 ss Mancheno-ost (eller cheddar) (revet) 2 ss Majones  (eller 1 ss majones og 1 ss rømme) 1 ts Gressløk (finhakket) 1 Chili…

Kjøttfrimandag med Halloween inspirert Rød paprika- og chilisuppe

Dette må jo bare være den ultimate halloweensuppen. Den ser skummel ut, eller kanskje ikke. Men smaker skikkelig godt, det gjør den. Varmer godt både før, og etter Trick-or-treating. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 35 min Enkel Ingredienser: 250 g Paprika (rød e, 2 stk) 1 Løk (hakket) 2 fedd Hvitløk (knust) 1 Chili (rød) 3…

Kjøttfrimandag med – smakfull søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe med chili, ingefær og kokosmelk en suppe smekkfull av smak som passer utmerket på denne tiden av året. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-8 45 min Enkel Ingredienser: Ca 800 g Søtpoteter 2 Gulerøtter 1 Rødløk 1 ss Ingefær (revet) 3 fedd Hvitløk (hakket) 1 Chili (rød, hakket) 8 dl Grønnsakkraft (eller buljong) 4 dl Kokosmelk…

Smak av høst – Eple- og Appelsinsalat med andebryst

Når det først er blitt høst synes jeg det er hyggelig å lage mat som liksom hører høstsesongen til. En av mine favoritter er eple- og appelsinsalat med andebryst. For meg fremstår den som en ekte høstrett. Likevel er det en frisk og lett salat om passer like godt som en forrett som en middagsrett….

Kjøttfri mandag med Bønne- og Quinoaboller med chilimajones og syltet rødløk

Dette er en skikkelig god oppskrift på Bønne- og Quinoaboller med chilimajones og syltet rødløk i tortilla-lefser. Selv den mest standhaftige kjøtteteren, vil ikke savne kjøtt i denne retten. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3 60 min. Enkel/Middels Ingredienser: 50 g Quinoa 1 dl Grønsakskraft (eller -buljong) 400 g Bønner (hvite) 1 Sjalottløk ½ ts Kajennepepper 1…

Kjøttfri mandag med Bønne- og Quinoaburger

Dette er en skikkelig god oppskrift på Bønne- og Quinoaburger. Et flott alternativ til Hamburger. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 60 min. Enkel/Middels Ingredienser: 50 g Quinoa 1 dl Grønsakskraft (eller -buljong) 400 g Bønner (hvite) 1 Sjalottløk ½ ts Kajennepepper 1 ts Paprikapulver 1 ss Oregano (tørket) 1 ts Koriander (malt) 1 ss Ketchup 30…

Tilbehør – Chilimajones

Chilimajones, godt som tilbehør til burger, tacos, sushi og mye, mye mer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3- 4 5 min. Enkel Ingredienser: 2 dl Majones (for oppskrift- trykk HER) 1 ss Rømme 2 ts Sursøt-chilisaus 1 ts Sitronsaft   Salt og pepper Slik gjør du: –  Bland sammen alle ingrediensene, – La majonesen stå minst 30…