Mot kinesisk nyttår – Asia-inspirert nudelsalat med reker

Denne Thai-inspirert nudelsalaten med scampi er både frisk og god. Den passer utmerket som forrett, lunsj. middagssalat eller som en av flere retter på en buffet eller koldtbord. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 – 6 30 min Enkel Ingredienser: 600 g Scampi eller reker (kokte) 250 g Risnudler ½ Agurk (skivet, uten midten) 1 bunt Reddiker…

Mot kinesisk nytt år – sopp på asiatisk vis

Snart er det kinesisk nytt år og hos oss er denne retten et absolutt nødvendig tilbehør når vi spiser asiatisk mat. Ja nå er vi mer enn gjennomsnittlig glad i sopp sånn generelt sett. En kan bruke hvilken som helst sopp men jeg synes at shiitake og sjampinjonger blir de beste. Ja, når jeg skal…

«Spor» av Pernilla Ericson og jeg baker kanel- og eplesnurrer

Denne uken fikk jeg tilsendt «Spor» som er skrevet av Pernilla Ericson, fra Harper Collins. Dette er Ericsons debutbok, og den første boka i en trilogi om den hemmelige Erla- gruppen, som hjelper Politiet i Stockholm med å etterforske vanskelige saker. Jeg har selvfølgelig ikke lest noe av Ericson tidligere, men ut i fra forlagets…

Epler, epler, epler – Eplegele

Eplegele er godt både som pålegg, som tilbehør til ost og spekemat og mye, mye mer. Ingredienser: 1 kg Epler 2 dl Vann 750 g Sukker (pr. liter saft) Tips! Gelen fylles på rene, varme glass. Kok glassene eller sett dem i stekeovnen i minst 10 min før du fyller varm gele på dem Slik…

Epler, epler, epler – Myke rundstykker med eple, parmesan og cheddar

Myke rundstykker med eple, cheddar og parmesan er skikkelig godt som tilbehør til pasta, supper, gryter mm. Men de er også gode som for eksempel frokostrundstykker med godt pålegg på. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 42 3 timer Enkel Ingredienser: 1 pk Gjær (50 g) 12-15 dl Hvetemel (ca1 kg) 2 ts Salt 1 ts Sukker 5…

Epler, epler, epler – Havregrøt med hvetekli og eplemos

Havregrynsgrøt er en skikkelig frokostfavoritt hjemme hos oss – Som en variasjon blander jeg inn hvetekli. Det gir en litt anne smak og konsistens. Det tar ca 3 minutter i mikroen, og så er klar til å spises. Den er skikkelig god sammen med eplemos og melk. Enkelt, greit og ikke minst skikkelig godt. Porsjoner…

Epler, epler, epler – Svin- og eplepai til middag

Jeg fortsetter med å bruke de flotte eplene, jeg fikk her forleden dag. I dag blir det Svin- og eplepai, for epler og svin passer skikkelig godt sammen. Dette er en enkel pai, uten bunn, men med buttdeigsplater som lokk. Skikkelig godt sammen med en potetmos. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 75 min Enkel Ingredienser: 2…

Agatha Christies «Mysterium i Vestindia» og Vafler til lunsj

Agatha Christie er en av mine favorittforfattere når det kommer til krim. Denne uka har jeg lest «Mysterium i Vestindia». Det er mange år siden sist jeg leste denne men jeg gledet meg skikkelig til å lee den igjen, og (for å foregripe begivenhetene), jeg ble ikke skuffet. Forå hoppe rett til oppskrift en på…

Dagens bakst – Landbrød med surdeig

Dette landbrødet er en miks mellom vanlig gjærbrød og surdeigsbrød. Surdeigen gjør at du får en litt syrlig smak og lufthull i brødene, mens gjæren hjelper med hevingen og selve bakingen går raskere. Så man får det beste fra begge, kan man vel trygt si. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3 brød 3 timer (over 2 dager)…