Rester til middag – Spagetti med kalkun og eple

I denne spagettisausen bruker jeg rester av kalkun eller jeg bruker kalkun- eller kyllingbiter, salatkjøtt (av kylling eller kalkun) e.l. Spagetti med kalkun og eple er flott som både hverdagsmiddag, kosemat eller mat du kan servere til gjester enten som en forrett eller som en hovedrett. Server gjerne myke eplerundstykker med cheddar og parmesan til…

«Superpus – Store drømmer» av Pilkey med mac and cheese

Vi har vært så heldige å få et leseeksemplar fra Vigmostad og Bjørke om «Superpus». – Denne gangen har tegneserien tittelen «Superpus – Store drømmer». Tegneserieboka er både skrevet og illustrert av Dav Pilkey, og den er oversatt av Vibeke Ekeland Grønn. Hvis du ønskerå hoppe rett til oppskriften på Mac and cheese med skinke,…

Midagstips – Fajitaskrydret bønnegryte

Fajitaskrydret bønnegryte er en god høstmiddag, full av tex-mex smaker. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4   Enkel Ingredienser: 1 Løk 100 g Bacon (i terninger) 2 ss Smør 4 fedd Hvitløk ½ Chili (rød) ½ ts Chilipulver 2 ts Paprika pulver (røkt) 1 ts Kumin 1 ts Hvitløkspulver ½ ts Koriander ¼ ts Chipotle chili 1…

Kjøttfrimandag – søtpotetstroganoff

Søtpotetstroganoff er en variasjon over den klassiske biffstroganoff, men er helt uten kjøtt. Denne vegetariske stroganoffen er tilsatt bakte søtpoteter og røde linser. Og den er skikkelig god. Server den gjerne sammen med ris (natur, eller havre) og en grønn salat. Hvis det blir rester kan de godt fryses, eller spises som lunsj neste dag….

Dagens middagstips – “Fritert” kylling tilberedt i airfryer

Saftig og sprø “fritert” kylling i Airfryer. Det er helt utrolig, men jeg synes faktisk at kyllinglårene blir bedre i Airfryeren enn når de blir fritert i frityrgryta. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 Enkelt Ingredienser: 4 Kyllinglår Marinade og strø: 2 Egg 2 ts Oregano 1 dl Rømme 1 ss Sennep     3-4 ss…

Dagens lunsjtips – grønn ertesuppe med egg og brødkrutonger

Grønn ertesuppe med egg og brødkrutonger passer skikkelig godt til middag på en kjøttfrimandag midt i oktober. I dag jeg serverer jeg den med egg og brødkrutonger. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 15 min Enkel Ingredienser: 2 ts Olje (raps) 1 Løk (hakket) 2 fedd Hvitløk 600 g Erter (grønne, frosne) 7 ½ dl Vann 2…

«Kronen og Korset» av Martin Tesli og kjøttsuppe

I de siste dagene har jeg kost meg skikkelig med den andre boka i serien om Leira og Doktor Didriksen – To svigerbrødre som enten er på en tidsreise eller har en felles psykose. «Kronen og Korset» er skrevet av Psykiater Martin Tesli og er utgitt på Vigmostad og Bjørke. Hvis du ønsker å hoppe…

Dagens middag – Scampi- og eplecurry servert med ris og naanbrød

Scampi- og eplekarri er en utrolig god curry-rett, som serveres med ris, naan-brød (eller roti hvis du heller ønsker det). Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 1 Eple 2 ss Ingefær (raspet) 1 Løk (hakket) 4 fedd Hvitløk (finhakket) 3 ts Karri 1 ts Koriander ½ ts Kumin ½ ts Salt ½ ts…

Dagens middag – Kina-inspirert wok med svin og bønnesaus

 Kina-inspirert wok med Strimlet svin og svart bønnesaus er enkelt å lage og godt å spise. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4 20 min. Enkel Ingredienser: 250- 350 g Ris 6 ss Olje (nøytral) 4 fedd Hvitløk ½ Chili (rød) 400 g Svinefilet (strimlet) 1-2 Gulerøtter (strimlet) 1 Paprika (strimlet) Ca 200 g Asiatiske grønnsaker (Bønnespirer, bambusskudd,…

Dagens lunsj – Kjøttdeigpai med eple

Kjøttdeigpai med eple – passer så godt som en lunsj- eller middagsrett. Server gjerne sammen med en frisk grønn salat. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4   Middels Ingredienser: Bunn: 3 dl Hvetemel 100 g Smør 2-4 ss Kaldt vann Fyll: 4 Egg 3 dl Melk 1 ts Salt 1 krm    Pepper 400 g Kjøttdeig 1 Løk…