Tilbehør – focaccia

Dette tror jeg er den beste oppskriften på focaccia som jeg har. En setter fordeigen kvelden før en skal bake focacciaen. Hvis man husker det – er det bare å bake neste dag! Og resultatet er verdt det! Porsjoner: Tid: Vanskelighetsgrad 1 3 timer Enkel Ingredienser: Fordeig (dagen før); 135 g Hvetemel 1 ½ dl…

Dagens bakst – Fullkornsrundstykker  

I dag skal vi ha bybakte rundstykker til kveldsmat. Hva er vel bedre på en mørk vinterkveld ? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 12 3 timer Enkel Ingredienser: 1 pk Gjær 5½ -6 dl Vann (kaldt) 1 kg Fullkornshvete (ca 17 dl) 2 ts Salt 50 g Smør (romtemperert) Topping (valgfritt):   Vann   Valmuefrø Slik gjør…

«Vintereventyret» av Sarah Morgan og Fullkornsrundstykker

Også denne uka har jeg lest en skikkelig julefeelgood. Juleboka heter «Vintereventyret» og er skrevet av den britiske forfatteren Sarah Morgan. Jeg har vært så heldig å få et leseeksemplar av HarperCollins, som har gitt ut den norske utgaven av boka. Hvis du ønsker å hoppe rett til oppskriften til fullkornsrundstykker med valmuefrør, TRYKK HER!…

Forrett – Crostini med syltede epler og muggost

Crostini med syltede epler og muggost er fantastisk godt som fingermat, forret eller rett og slett som kveldskos Ingredienser: 1 Baguette   Olje (oliven)   Blåmuggost (hvitmuggost eller brie)   Grønne urter (valgfritt) Syltede epler: 1½ dl Eddik (eplesider) 1 dl Sukker ½ dl Vann 1 Laubærblad 1 ts Pepperkorn (svarte) 1 ts Sennepsfrø 3…

Tilbehør – syltede epler

Syltede epler er enkelt å lage. Det er godt som tilbehør til ost, kjøtt eller rett og slett på et koldtbord. Ingredienser: 1½ dl Eddik (eplesider) 1 dl Sukker ½ dl Vann 1 Laubærblad 1 ts Pepperkorn (svarte) 1 ts Sennepsfrø 3 Epler Slik gjør du: 1 Vask eplene, fjern kjernehuset, – Skjær dem i…

Forrettfavoritt – Kamskjell med hvitvinssaus

Dette er en ganske enkel rett å lage. Det vanskeligste er kanskje å rense skjellene, men de kan også kjøpes ferdig renset om man vil. Uansett dette er utrolig godt!   Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 2 40 min Middels Ingredienser: 4 Kamskjell 1 ss Olje (soya)   Salt, pepper 1 ss Dill Dillolje: 1 ½ – 2…

Dagens Brunsj – Focaccia-rundstykker med eggesalat

Hjemme hos meg kaller vi disse rundstykkene for focaccia-rundstykker. Det er vel fordi jeg bruker en oppskrift på focaccia til å bake dem. De blir store, luftige, er kjempe gode til all slags pålegg og er populære til lange, sene lørdagsbrunsjer – Ja de er ikke så verst til kortere frokoster heller da, og skikkelig…

Salatfavoritt – Caprese salat (l’Insalata Caprese)

Dette er en av mine favoritter av salater. Spesielt på sommeren hvis vi skal ha pasta til middag, er denne salaten en selvfølge som en forrett eller sammen med pastaen. Utrolig enkel å lage og skikkelig god å spise. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6 5 min. Enkel Ingredienser: 5 Tomater 250 g Mozzarella (helst av bøffelmelk)…

Sommermat – Kamskjell med parmesan og spekeskinke

Kamskjell servert med små biter med sprøstekt parmaskinke, gressløk, revet parmesan og noen ruccolablader. Kan det egentlig gjøres bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20-30 min. Enkel Ingredienser: 8 Kamskjell 1 ss Smør 2 ts Limesaft (nypresset) 1 ½ ts Olivenolje (kaldpresset) 4 skiver Spekeskinke (tynne) Ca 12 blader Ruccola   Parmesan   Gressløk   Salt…