Fasolia er ei Eritreisk vegetarisk gryte med brekkbønner og gulerøtter. Den er enkel å lage, god på smak og kan serveres sammen med ris, injera og/eller eritreisk brød. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min Enkel Ingredienser: 1 Løk 200 g Brekkbønner (grønne, fryste eller ferske) 3 Gulerøtter 2 Tomater 2 fedd Hvitløk 2 ts Ingefær…
Tag: tilbehør middag
I dag lager jeg en enklere Injera
Injera er eritreiske leser, som spises sammen med en kjøtt- eller grønnsaksrett. Originalt blir brukes det Teffmel til Injera, som er en korn type som produseres i Eritrea. En kan godt bytte det ut med byggmel, hvis en ikke får tak i teffmel. Egentlig skal Injera- røren stå i intill 3 døgn før den kan…
Kjøttfri mandag med Alischa Derho
Alischa Derho er en eritreisk grønnsaksrett. Den kan serveres som tilbehør, eller som en egen rett gjerne sammen med himbasha (eritreisk brød), injera (eritreisk lefse) eller eritreisk ris Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser; 4 Gulerøtter (i biter) 4 Poteter (i båter) 1 lite Kålhode (strimelt) Aspargesbønner 1 Løk (strimlet) 1 Paprika…
Indisk på menyen- Nanbrød med eller uten hvitløk
Nanbrød er en absolutt nødvendighet når en spiser indisk mat. Hvordan skal man ellers få med seg all den gode sausen. Når jeg lager nanbrød lager jeg ofte halve porsjonen nøytral og den andre halve med hvitløk eller annet krydder, for å tilpasse preferansene i familien eller i vennegjengen. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 3 timer…
Matpakkefavoritt – focaccia-rundstykke med dillstuede poteter og røkt laks
Foccacia-rundstykker med dillstuede poteter og røkt laks er en fantastisk god lunsjrett, uansett om du spiser det i pakke eller på fat. Porsjoner: Tid: Vanskelighetsgrad 4 – 6 30 min. Enkel Ingredienser: Røkt laks i skiver Focaccia- rundstykker eller andre rundstykker (oppskrift nedenfor) Dillstuede – poteter (oppskrift nedenfor) Tomat, agurk eller annet tilbehør Dillstuede poteter:…
18 desember – Fullkornsrundstykker til jul
Nå rett før jul er det godt fylle opp fryseren med litt god gjærbakst, så en bare kan ta opp og nyte i løpet av juledagene. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 12 3 timer Enkel Ingredienser: 1 pk Gjær 5½ -6 dl Vann (kaldt) 1 kg Fullkornshvete (ca 17 dl) 2 ts Salt 50 g Smør (romtemperert)…
Snacks – Fritert potetskall
Fritert potetskall er godt som topping på middagsretter, slik som russisk potetsuppe. Men det er også godt på tapasbordet eller bare som snacks. Server da gjerne sammen med en god aioli eller dipp. Jeg friterer i airfryer men det går også fi å fritere potetskallet i enten en frityrgryte eller en kaserolle med olje. Ingredienser:…
Middagstips – Tagliatelle i en kremet saus med nyplukkede kantareller
I dag lager jeg tagliatelle i en kremet saus med nyplukkede kantareller og litt bacon. Finnes det egentlig noe som er bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min Enkel Ingredienser: 400 g Tagliatelle 150 g Bacon 1 fedd Hvitløk (hakket) ½ Løk (fin hakket) 200 g Kantareller ½ dl Vann 1 Buljongterning (grønnsak) 2 dl…
Tilbehør – Fennikel- og sellerirotpuré
Fennikel- og sellerirotpuré er godt tilbehør til både sjømat og til kjøtt. Denne oppskriften gir en silkemyk puré og er skikkelig digg! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min Middels Ingredienser: 2 Fennikel 150 g Sellerirot 2 ss Smør Salt, hvit pepper Slik gjør du: 1 Rens løken, skrell selleriroten og – Skjær av topp…
Tilbehør til middagsmaten – Sellerirotpuré
Sellerirotpuré er skikkelig godt og smakfullt tilbehør til både kjøtt og fisk. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 80 min. Middels Ingredienser: 500 g Sellerirot 5 dl Melk 1 ss Smør Salt Slik gjør du: – Skrell og kutt selleriroten i små terninger,– Hell over 5 dl melk – Kok opp, og– La det koke til selleriroten…
Heidis boble 