Biscotti med appelsin og mandler eller Biscotti de naranja y almendras, er sprøe, gode kjeks, som passer godt til en kaffe-, te , eller kakaodrikk. Eller de kan spises som de er. Kjeksene smaker appelsin og det er flust med mandler i dem. Skikkelig digge Biscotti.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
ca 50	90 min	Enkel

Ingredienser:

180 g	Smør
3 dl	Sukker
1½ ss	Appelsinskall (raspet)
2	Egg
8 – 9 dl	Hvetemel
1 ts	Bakepulver
2 dl	Mandler (ca 125 g)

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 125 grader – Legg bakepapir på en stekeplate – Rasp appelsinen

2 Pisk smør, appelsinskall, egg og sukker luftig og lyst – Tilsett melet – Tilsett mandlene

3 Del deigen i to, og – Form 2 rektangel – Legg dem på bakepapiret

4 Stekes i ca 20 min

5 Ta dem ut av ovnen og – La dem avkjøle i minst 15 min

6 Skjær i ca ½-1 cm skiver med en taggete kniv, og – Legg dem tilbake på bakepapiret stekebrettet

7 Stekes i ytterligere 10 min. eller Til de er lett brune