Denne kaken er inspirert av Budapestkake men det er ikke en Budapest kake – det er egentlig bare en marengsbunn, fylt med krem og jordbær som er rullet sammen. Men selv om det ikke er en ekte Budapestkake er den utrolig god!

Ingredienser:

6	Eggehviter
4 dråper	Sitron
2 dl	Sukker
1½ ss	Maisenna
1½ ss	Vaniljesukker

Fyll og pynt:

3 dl	Krem
1 kurv	Jordbær
	Sjokolade (smeltet)

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 170 grader

2 Dekk bunnen av en langpanne med bakepapir

3 Pisk eggehviter, sukker og sitrondråper til stiv marengs

4 Bland maisenna og vaniljesukker, og – Vend det inn i marengsen

5 Fordel blandingen i langpannen

6 Stek midt i ovnen i ca 15-20 minutter (Pass godt på når det nærmer seg slutten av steketiden, det er viktig at marengsen ikke blir for mørk)

7 Avkjøles (på sukret bakepapir) før rulling

8 Pisk fløten til krem. – Spre utover kaken og fordel bær over. – Rull sammen til en rullekake og – Server i skiver

TIPS! Denne kaken er flott å fryse, og den smaker faktisk best litt halvfrossent!