Eggerøre toppet med avokado er skikkelig digg. Jeg synes eggerøra blir best når den blir tilberedt på lav temperatur – da tar det sånn 7- 10 min. Da blir den skikkelig silkemyk og kremet. Nå er det ikke noe i veien for å steke den på mye kortere tid. Da må du bare øke varmen på plata. Ulempen er da at blir eggerøren tørrere og mindre kremet.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2	10 min.	Enkel

Ingredienser:

½ – 1 ss	Smør
3	Egg
3 ss	Melk (eller vann)
1 ss	Gressløk (hakket) – valgfritt
1 ss	Persille (hakket) – valgfritt
	Salt og pepper

Topping:

	Avokado (skivet)
	Tomat og agurk

Slik gjør du:

1 Sett en stekepanne på middels/lav varme – Ha i smør

2 Visp sammen egg, melk, salt og pepper

3 Hell blandingen stekepanna, og – Rør med stekespade eller sleiv til røra har stivnet og er ferdig (det tar mellom 5-10 min.)

4 Hakk litt gressløk og/eller persille og rør inn

5 Serveres varm eller romtemperert

6 Skjær Avokado, tomat og agurk i skiver,

7 Legg eggerøra på en skive brød, – Legg over Avokado, tomat og agurk