Når man har så mange, deilige epler fra hagen, passer det fint å bake Eplekake etter oppskrift fra Baker Brun (Baker Brun (2018), «Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst», side 94 ). Det har jeg gjort i dag. Kaken ble skikkelig saftig og god. Baker Brun kaller den for “Høstens helt” og det kan han ha helt rett i.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1 kake	1 time	Enkel

Ingredienser:

200 g	Sukker
200 g	Smør (smeltet)
4	Egg
110 g	Hvetemel
1½ ts	Bakepulver
3	Epler (i biter)
1 ½ ts	Kanel (malt)
2 ss	Sukker
60 g	Hakkete mandler

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 180°C , og – Smør en rund springform (24 cm)

2 Rør sukker og smør godt sammen – Tilsett eggene ett om gangen – Bland inn hvetemel og bakepulver, og – Ha røren i forma

3 Skrell og rens eplene, – Skjær dem i båter, og – Fordel dem på toppen av kaken – Dryss over sukker, kanel og hakkete mandler

• 

• 

• 

4 Stekes i 35- 40 minutter, nederste rille

5 Avkjøl på rist

Oppskriften er gjengitt fra Baker Brun (2018), «Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst», med tillatelse fra Baker Brun