Kamskjell med chili, hvitløk og asparges er en skikkelig god forrett eller smårett. Server gjerne sammen med brød, så man får opp den gode sausen.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	25 min.	Enkel

Ingredienser:

12	Kamskjell
12	Asparges
Marinade
1	Chili, rød
2	Hvitløk
1 dl	Solsikkeolje
Saus
1 dl	Fiskekraft (event. vann og buljong)
2 dl	Matfløte
2 ss	Smør
	Salt og pepper

Tilbehør:

	Hjertesalat
	Godt brød

Bruker du frosne kamskjell:

• Legger du i dem i en bolle, og
• La dem tine i kjøleskap over natten,
• Neste dag legg dem på tørkepapir, og
• La dem renne av

Slik gjør du:

1 Åpne og rense de ferske kamskjellene

2 Lag marinaden: – Finhakk chili og hvitløk, og det rør sammen med solsikkeolje og vann – Legg kamskjellene i marinaden og – La dem ligge i mist 1 time – Ta kamskjellene opp av marinaden, NB! ta vare på marinaden den skal i sausen – La kamskjellene renne av seg på tørkepapir

3 Forbered sausen: – Hell marinaden og fiskekraften i en kasserolle, og – Kok den inn til det halve – Tilsett matfløten, og – La den koke inn litt til

4 Kok aspargesene: – Kok opp godt saltet vann – Legg i aspargesene, og – La dem koke i ca. 1-2 minutter Avkjøl i iskaldt vann gjerne med isbiter

5 Rett før servering: – Pisk smøret inn i sausen og – Smak til med salt og pepper – Varm aspargesene i litt smør – Stek kamskjellene raskt i stekepanne ca. 30 sek på hver side

6 Ha de de stekte kamskjell på et serveringsfat, – Hell sausen over

7 Serveres med engang med asparges, salat og saus – Server brød ved siden av

.