Dette er min mormors oppskrift på karamellpudding. Den er silkemyk, og nesten smelter på tungen. Oppskriften er nok til mellom fire og seks personer.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4 – 6		Enkel/middels

Ingredienser:

7 ss	Sukker
3	Egg
½ l	H-melk
1½ ss	Sukker
½ ts	Vaniljesukker

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 100°C – Sett langpanna litt under midt i ovnen

2 Kok opp vann, og – Hell det i langpanna

3 Sett 4-6 porsjonsformer eller 1 avlang brødform i langpanna

4 Smelt 7 ss sukker til karamell (bruk ei stekepanne)

5 Ta ut forma/formene ut av stekeovnen, og – Hell i karamellen – Drei litt rundt, så karamellen dekker bunnen

6. Pisk lett sammen egg, vaniljesukker, og sukker,   – Tilsett melk, og – Pisk godt sammen

7 Hell Blandingen i forma/formene –  Settes inn i stekeovnen, og – Stekes i ca. 1 time til puddingen – Til puddingen har stivnet NB! Den skal være litt riklete i midten

8. La den stå i kjøleskapet minst natta over så den får satt seg

9. Hvelves på fat og, –  Pyntes eventuelt karamellpynt eller med pisket krem

Tips! Når jeg lager karamellpuddingen bruker jeg ofte å doble oppskriften. Du kan da helle alt i samme (brød)form, men steketiden blir mer enn doblet hvis du gjør det.