Lasagne al forno (eller Lasagne som vi nordmenn kaller den), er skikkelig kosemat.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	2-3 timer	Middels

Ingredienser:

Kjøttsaus:

2 ss	Oliven olje
1	Løk
1	Gulrot
1 stilk	Stangselleri
1 fedd	Hvitløk
½	Chili (rød – uten frø) eller (kajennepepper)
350 g	Kjøttdeig
50 g	Bacon (kan sløyfes)
2 bx	Hermetiske tomater
1 dl	Vann (eller hvitvin)
1-2	Buljongterninger
½ – 1 ts	Sukker
	Bladpersille (hakket)
	Salt og Pepper

Ostesaus:

4 ss	Hvetemel
8 dl	Melk
1 ts	Salt
½ ts	Pepper
100-200 g	Ost (revet)

Slik gjør du:

Lag Kjøttsausen: – Skrell hvitløk, gulrot og løk – Kjør hvitløk, gulrot, løk og stangselleri i foodprosessor eller skjær i bittesmå biter – Ha olivenolje i bunnen på en kasserolle og – Tilsett løken, og strø ei klype (hav)salt over – La løken surre på middels varme i ca. 2-4 min. til den er blank og myk – Tilsett resten av grønnsakene, og – Surr videre på over svak/middels varme i noen minutter eller til blandingen blir myk – Tilsett hvitløk og chili – Ha i kjøttdeigen, og – Hakk i den mens den stekes – Tilsett de hermetiske tomatene, persille, vann, kraft/vin, sukker, pepper – Nå er sausen veldig bløt, men den skal koke forsiktig inn Sausen skal ikke være for flytende når den er ferdig – Smak til sausen med mer sukker, pepper og salt (hvitløk, chili) hvis nødvendig Smaken skal være mild, men fyldig

2 Lag Ostesausen: – Riv osten – Kok opp 7 dl melk – Rør melet ut i den resten av melken – Tilsett mel- og melkeblandingen i en tynnstråle til den varme melken, mens du rører – Kok opp under omrøring – La sausen småkoke i 3-5 min., På lav varme, mens du rører – Smak til med salt og pepper, – Ta sausen av varmen – Tilsett ca. halvparten av de revne osten – Rør til d en er smeltet

3 Sett stekeovnen på 200 grader

4 Montering: – Finn frem ildfast form. – Dekk bunnen med ostesaus – Legg et lag med lasagneplater over ostesausen – Dekk lasagneplatene med et tynt lag ostesaus – Dekk ostesausen med kjøttsaus – Legg ett nytt lag med lasagneplater – Dekk med ostesaus og så med kjøttsaus – Fortsett til forma er full. – Avslutt med et lag lasagneplater, med ostesaus over. – Strø resten av den revne osten over toppen

5 Stekes midt i oven på i 40-45 minutter (Eller til osten er smelt, og gyldenbrun)

6 Serveres sammen med brød og salat

• 

• 

•