Nå er ikke dette en ekte tex-mex pai – men det er utrolig godt. Det blir en tomatbasert basis med bønner, paprika og selleri, toppet med maisbrød. Godis!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	60 min.	Enkel

Ingredienser:

2 ss	Margarin
2 fedd	Hvitløk
1	Rødløk
2 stilker	Stangselleri
2	Paprikaer (rød og gul)
1 ts	Paprikapulver
1 ts	Koriander
¼- ½  ts	Kajennepepper
Ca. 250 g	Bønner (kokte) eller en boks hermetiske
225 g	Mais (avrente)
1 bx	Tomater (hermetiske, knuste)
	Salt, Pepper

Maislokk:

125 g	Maismel
1 ss	Hvetemel
2 ts	Bakepulver
½ ts	Salt
1	Egg (pisket)
6 ss	Melk
1 ss	Olje (nøytral)
125 g	Ost (revet)

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 220 grader

2 – Rensk løken og paprikaen, og – Skjær løk paprika og selleri i småbiter i små biter

3 Smelt smøret, og – Stek grønsakene på middels varme Til de er blitt myke (5-6 min.)

4 Renn av bønnene, hvis du bruker hermetiske og skyll dem godt – Renn av maisen

5 Tilsett, bønner, tomater til grønnsaken, og – Tilsett halvparten av maisen – Tilsett krydder – Rør rund, og – Kok opp – La det småkoke i ca. 10 min. – Smak til med salt og pepper

6 Ha grønnsaksblandingen i en ildfast form

7 Lag maisbrødet: -Ha mel, bakepulver og salt i en bolle, – Bland sammen – Visp egget lett sammen og tilsett – Tilsett den andre halvparten av maisen –  Ha i melken og – Rør til en glatt deig

8 Klapp ut deigen til et lokk, Som du legger over grønnsakene – Strø revet ost over

9 Stekes i 25-30 minutter, Til den er gylden og fast

10 Server varm sammen med litt rømme

• 

• 

• 

•