Pavlova må jo bare være den ultimate desseten. Sprø marengsbunn, søt vaniljekrem og toppet med syrlige rips . Lag gjerne bunnen og vaniljekremen dagen før – så gjenstår bare pyntingen til den dagen du skal servere den.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1 kake		Enkel /middels

Ingredienser:

4	Eggehviter
250 g	Sukker
2 ts	Vaniljesukker
2 ts	Maizenamel
1 ts	Hvitvinseddik
½ ts	Salt

Vaniljekrem:

5 dl	Melk
4	Eggeplommer
75 g	Sukker
50 g	Maizena
2 ts	Vaniljesukker (eller ½ Vaniljestang)

Pynt:

1 porsjon	Vaniljekrem
3 dl	Kremfløte
5-10 dl	Rips

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 250°C – Legg bakepapir på ei stekeplate

2 Del eggene – Ha eggeplommene i en bolle (de skal brukes i vaniljekremen) – Ha eggehvitene i en bakebolle, og – Pisk dem på middels hastighet – Tilsett sukkeret litt etter litt, når eggehvitene begynner å bli luftig – Pisk til eggehvitene er stive, og holder formen

3 Vend inn Maisenna, eddik og salt Bruk slikkepott

4 Fordel eggehvitene jevnt utover stekeplata litt mindre enn det kakefatet du tenker å benytte

5 Sett den i ovnen, OG – SENK temperaturen til 100°C, og – Stek i ca. 60 min.

6 Avkjøles

7 Lag vaniljekremen:  – Rør sammen egg, maisenna, sukker og eventuelt vaniljesukker – Hvis du bruker vaniljestang, splitt denne i to og ta ut frøene – Melk (og vaniljestang m/frø) kokes opp – Hell litt og litt av melken i eggeblandingen mens du rører Vær forsiktig så eggeplommene ikke koagulerer – Hell alt tilbake i kasserollen, og – Rør til den tykner – Hell kremen i en avlang form, og – Ha over plast (helt ned til kremen) -Settes i kjøleskap til avkjøling

8 Montering: – Legg Pavlovabunnen på på serveringsfatet – Pisk kremfløten til krem – Pisk opp Vaniljekremen – Bland sammen vaniljekrem og pisket krem – Fordel vaniljekremen jevnt utover pavlovaen – For del så ripsene jevnt over vaniljekremen