Dette er en god Proseccokake, med en saftig kakebunn. Den er fylt med pisket krem, bringebær og pyntet med hvit sjokolade og tørkete bringebær.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
10-12	3 timer	Enkel /middels

Ingredienser:

5 ½ dl	Prosecco
175 g	Smør (romtemperert)
250 g	Sukker
60 g	Rømme
1 ts	Vaniljeekstrakt
6	Eggehviter (store, romtempererte)
325 g	hvetemel
4 ts	Bakepulver
1¾ dl	Melk

Topping og fyll:

	Bringebær
4 -5 dl	Kremfløte (pisket)
	Hvit sjokolade og tørkete bringebær (valfritt)

Slik gjør du:

1 Ha Proseccoen i en kasserolle, og – La det surre rett under kokepunktet på middels varme til det er omtrent 2½ dl igjen Ikke kok – Avkjøles i kjøleskap

2 Legg bakepapir i bunnen og -Smør en rund springform godt Ca. 24 cm – Sett stekeovnen på 175 grader

3 Bland sammen mel og bakepulver i en bolle, og Melk og prosecco (2½ dl) i en annen

4 Pisk smør og sukker hvitt Dvs lyst og luftig Ca 4 min.

5 Tilsett rømmen, vaniljeekstrakten, og – Bland godt

6 Tilsett eggehvitene i 2-3 omganger – Pisk godt mellom hver omgang – Skrap ned sidene, og – Sjekk at alt er godt blandet

7 Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene, – Pisk godt – Tilsett proseccoblandingen – Pisk godt – Tilsett resten av de tørre ingrediensene, – Pisk godt – Skrap ned sidene, og – Sjekk at alt er godt blandet

8 Ha røra i formen

9 Sett kakebunnen midt i ovnen – Stek i ca 25 min til den er gjennomstekt 175 grader

10 La kaken avkjøle seg i 2-3 minutter før du tar den ut av forma – La den avkjøle seg helt på rist

11 Del Bringebærene i to biter

12 Pisk fløten til krem

13 Del kaken i to eller tre

14 Legg den nederste kakebunnen på et kakefat – Smør utover ¼ av kremen, – Legg på bringebær – Legg neste kakebunn over – Smør utover ¼ av kremen, – Legg på bringebær – Legg på toppen – Ha krem på toppen og på sidene av kaka – Pynt med tørkete bringebær og eventuelt hvit sjokolade