Rød paprika suppe med chili

Dette er den ultimate høst- og vintersuppen, varmer godt og smaker enda bedre.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	35 min	Enkel

Ingredienser:

250 g	Paprika (rød e, 2 stk)
1	Løk (hakket)
2 fedd	Hvitløk (knust)
1	Chili (rød)
3 dl	Tomater (flådd og hakket)
6 dl	Grønsakskraft (eller buljong)
2 ts	Basilikum (hakket)
	Salt og pepper

Slik gjør du:

1 Vask og rens paprika
– Rens chilien, fjern frøene
(Du kan godt beholde frøene, men da blir suppa sterkere)
– Rens løken –

2 Skjær et kryss i tomatene, og
– Ha dem i kokende vann i ca ½ min. (til skallet slipper)
– Ta dem ut av vannet, og
– Fjern skallet

3 Skjær paprika og tomater i biter
– Hakk løk, chili og hvitløk

4 Ha tomater, løk, chili, hvitløk og paprika i en kasserolle,
– Tilsett kraften
– Kok opp, mens du rører
– Slå ned varmen, og
– La det småputre i ca. 20 min
Eller til paprikaen er blitt myk

5 Kjør suppa med en stavmikser,
(Eller du kan helle væsken fra grønnsakene, og
Kjøre grønnsakene i en foodprosessor/ blender
Og så helle alt tilbake til kasserollen igjen)

6 – Hakk basilikum, og
– Ha den i suppa
– Varm suppa, og
– Server den gjerne sammen med brød